אצות למטבח

סלט אצות.  צילומים: Shutterstock 

אצות מוכרות לנו בעיקר כצמחי מים חלקלקים שיש לחמוק מהם בזמן הרחצה בים, אבל אצות לסוגיהן, הן גם מרכיב חשוב במטבחי דרום-מזרח אסיה זה אלפי שנים, וכיום נחשבות למזון-על. את האצות, שנמכרות מיובשות או כתושות לאבקה, כדאי לשלב בתפריט כי הן דלות בקלוריות ועשירות בנוגדי חמצון, בוויטמינים, בחומצות אמינו, במינרלים, באומגה 3 ובסיבים תזונתיים יותר מכל ירק הגדל על פני האדמה.

האצות הן ממיני האורגניזמים העתיקים בעולם שהשתמרו בצורתם המקורית. הן חסרות שורש וחיות במים מלוחים ומתוקים. הן משמשות כמזון לבעלי חיים ימיים רבים, ואף תורמות לניקיון הסביבה הימית.
בעולם גדלים אלפי סוגים של אצות, שלא כולן אכילות. אלה שכן מתברכות ברשימה ארוכה של יתרונות בריאותיים. הן מנטרלות רעלים ומרחיקות פסולת מהגוף, מאזנות את רמת החומציות בגוף, נלחמות בסרטן, מפחיתות רמת כולסטרול ולחץ דם ועוד.

עמים רבים החיים ליד חופי ימים ניזונים מאצות לאורך דורות, אך הן מזוהות בעיקר עם היפנים (שגילו אותן כבר לפני עשרת אלפים שנה) והסינים, ולכן רובן נושאות שמות בהתאם. לישראל עלו האצות בעיקר בעזרת הסושי, המגולגל ביריעת נורי, ונהפכו למזון בריאות מבוקש. ניתן למצוא היום בחנויות הטבע או בחנויות מזון אסיאתי כמה סוגים של אצות.

קינוחים בריאים? יש דבר כזה

פשוט לאכול בריא

סטייק כרובית ושיפודי פלפלים

בריא וטעים. מאוד טעים

לפורום תזונה: לחצו