בקרוב: פירוט כמות הסוכר במזון

הכנסת נלחמת בהשמנה. אתמול עברה בקריאה שנייה ושלישית הצעת החוק לסימון כמות הסוכר על המזון, שמחייבת את יצרני המזון לסמן על האריזה את כמות הסוכר הקיימת במזון, ולא רק את תכולת הפחמימות. כיום, בפירוט הערכים התזונתיים מופיעה כמות הפחמימות הכללית, ללא הפרדה בין הפחמימות המורכבות לפחמימות הפשוטות - סוכרים. הצעת החוק לסימון כמות הסוכר של חברי הכנסת אורי אורבך ויעקב כץ אושרה זמן לא רב לאחר שהכנסת אישרה גם את סימונם של סוגי השומן השונים במזון בפירוט הערכים התזונתיים. אבל כדי שנפיק משהו מהחוק החדש, אנו חייבים ללמוד לבדוק את הערכים ולהבין את משמעותם. למרות שחברות המזון מחויבות בחקיקה לציין על האריזות את פירוט הערכים, רק 47 אחוז מהישראלים בודקים את טבלת הסימון התזונתי. גם אם קוראים את הטבלה, מחקרים הראו שצרכנים רבים לא מבינים את המונחים ואת משמעותם. בנוסף, בזמן הקנייה הצרכנים נמצאים בסביבה עמוסה בגירויים וברעש, מה שמקשה להעמיק. רק אחוזים בודדים מבלים יותר מדקה בהתבוננות באריזה. כ-40 אחוז משקיעים בכך עשר שניות. מחקרים הראו כי גם כי הצרכנים נוטים לקחת בחשבון רכיב תזונתי אחד כדי לשפוט את המוצר.



המוח חושב שאנו שמנים יותר ממה שאנחנו
למה אנחנו חושבים שאנחנו שמנים? מתברר שהמוח שלנו מחזיק בתמונה מאוד מעוותת של גופנו - המוח חושב שהגוף רחב הרבה יותר מאשר הוא במציאות. כך חשף מחקר חדש שממצאיו יכולים לעזור להסביר כיצד הפרעות אכילה כמו אנורקסיה מתפתחות. חוקרים מאוניברסיטת UCL בלונדון מצאו כי אנשים נוטים להאמין שידיהם קצרות ושמנות יותר ממה שהן באמת. הם חושדים כי הסיבה לעיוות הזה טמונה אולי באופן שבו המוח מקבל מידע מאזורים שונים בגוף. לדברי החוקרים ייתכן כי התפיסה המוטעית הזו יכולה להתחיל להשתלט בקרב חלק מהאנשים, מה שעלול לתרום להתפתחות הפרעות אכילה. ייתכן שבחלק מהסובלים מהפרעות אלה יש נטייה כללית לתפוס את הגוף כרחב יותר ממה שהוא במציאות. החוקרים ביקשו מ-18 מתנדבים לשים את כף יד שמאל שלהם מתחת ללוח, וביקשו מהם להעריך איפה הם חושבים שפרקי האצבעות, קצות האצבעות שלהם ונקודות אחרות בכף היד נמצאות. זה חשף עיוותים משמעותיים בתפיסה - המשתתפים חשבו שהידיים שלהם היו רחבות בערך ב-שני שלישים מכפי שהן במציאות, וכשליש קצרות יותר מאורכן האמיתי. המדענים מאמינים כי העיוות הזה נובע ממספר האותות החושיים שנשלחים למוח מאזורים שונים של העור. אותו מודל מעוות של המוח על היד יכול להיות גם המודל שקיים בו לאזורים אחרים בגוף. לדבריהם, האפקט של התפיסה השגויה עלול להיות משמעותי יותר בנשים, כיוון שהן נוטות להיות רגישות יותר למראה של חלקים ספציפיים בגוף כמו הבטן או הירכיים. הם מוסיפים כי יש אנשים שמסתכלים במראה ומקבלים מידע אובייקטיבי שאומר להם שהם לא שמנים, אבל הם עדיין לא יכולים להשתמש במידע הזה כדי להתגבר על מודל הגוף המעוות שבמוחם וממש להאמין בו.
עוד חדשות בריאות:

הקשר בין כולסטרול לסרטן

חדש בישראל: קוצב לב שמאפשר לעבור MRI

שבץ: עשרה גורמי סיכון עיקריים

ויטמין B6 מוריד את הסיכון לסרטן הריאה

כאב גב תחתון: לא כדאי להישאר במיטה

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה

פורום תזונה קלינית
עוד כתבות בריאות באתר
כמוני