בריא וטעים. מאוד טעים

בורגול ניסואז 

שנים רבות כיכבו (בצדק) הסיגריות ברשימת ההרגלים המגונים שעלולים להביא עלינו את מחלת הסרטן. כיום ידוע שאויב נוסף, מסוכן לא פחות, אורב לפתחנו - המזון שאנחנו אוכלים. לא כולו, כמובן, אבל חלקים נכבדים מהתפריט המערבי נמצאים ברשימת המזיקים, בהם מזון מן החי, מזון מתועש ומאכלים המכילים עודפי סוכר, קמח לבן ומלח.

באגודה למלחמה בסרטן החליטו לאחרונה לתקוף גם מהכיוון הזה. "המחקרים הרבים המצביעים על תזונה נכונה כאחד הגורמים במניעת מחלות סרטן שונות", אומרת מירי זיו, מנכ"לית האגודה, "הביאו אותנו להחלטה להפיק חוברת מתכונים טעימים ובריאותיים, שתופץ חינם לכל דורש".

לשם כל גויסה בשלנית הבריאות פיליס גלזר, שהוציאה תחת ידה את "בריא וטעים", חוברת מתכונים קומפקטית שהושקה השבוע במטבחה בתל אביב. דגימת כמה ממתכוני החוברת הוכיחה מעל לכל ספק שאין סתירה בין בריאותי לטעים. מאוד טעים. זה התחיל במגש של פרוסות לחם קלוי מצופות בממרח שנרקח מזרעי פשתן, גרעיני דלעת וחמניות, שומשום וזרעי צ'יה עם שמן זית, שיכול, לדברי גלזר, לשמש גם לתיבול סלט. לצידו נחה צלחת מעוצבת שעליה נערם סלט קינואה שחורה מקסיקנית עם עגבניות שרי, פטרוזיליה, כוסברה, גרגירי תירס ואבוקדו, מתובל ברוטב ויניגרט.

בהמשך הוציאה המארחת קדרה מהבילה ובה תבשיל עדשים ירוקות וגריסים ברוטב עגבניות, שילוב מנצח של חלבונים ופחמימות שיוצר ביחד חלבון מלא. לצידו הוגשו צ'יפס בטטה אפויים בשמן זית, מלח גס, פלפל גרוס, שיני שום ומרווה. גם באגף המתוקים הייתה הרבה נחת בדמות טראפלס חלבה (עשירים בסידן) מטחינה, דבש ונבט חיטה, ועוגיות שקדים נפלאות.

כל חומרי הגלם המשתתפים מסייעים, לדברי גלזר, בנוסף למניעת מחלות, גם להגברת האנרגיה והחיוניות, לשיפור ההרגשה ולשמירת היופי הטבעי שלנו.

למהדורה הדיגיטלית של החוברת: לחצו

עוד על תזונה נכונה:

צמחונות וטבעונות: להשלים את החסר

לאכול נכון בגיל מבוגר

תזונה נכונה לבריאות המוח

תזונה נכונה לבריאות הלב

לפורום תזונה: לחצו