בשר מעובד מעלה את הסיכון למחלות לב

ייתכן כי בשר אדום אינו מסוכן ללב כפי שחשבנו. מחקר חדש מעלה את האפשרות שהבשר המסוכן ללב הוא בשר מעובד, בשל כמויות המלח והחומרים המשמרים שבו. חוקרים מאוניברסיטת Harvard בחנו תוצאות 20 מחקרים שכללו יחד יותר ממיליון אנשים, ומצאו כי אכילה של 50 גרם ביום בממוצע של בשר מעובד - כמות שוות ערך לנקניקייה או לשתי רצועות בייקון - נקשרה עם סיכון גבוה ב-42 אחוז להתפתחות מחלות לב, וסיכון גבוה ב-19 אחוז להתפתחות סוכרת מסוג 2. הנתונים חושבו לאחר שנוטרלו השפעתם של גורמים כגון אורח חיים, שהיו עלולים להשפיע על התוצאות. בשר מעובד הוגדר ככל בשר המשומר באמצעות עישון, חומרי שימור או המלחה וכלל בשרים כגון בייקון, נקניקיות, נקניקים ועוד. לעומת זאת, לא נמצא סיכון מוגבר למחלות לב וסוכרת מאכילת בשר אדום שאינו מעובד, כמו בשר בקר, כבש או חזיר. זאת למרות העובדה שבשני סוגי הבשרים תכולת שומן דומה. החוקרים שפרסמו את ממצאיהם בכתב העת המדעי Circulation משערים שכיוון שכמויות השומן הרווי והכולסטרול בשני סוגי הבשרים זהות, ייתכן כי ניתן להסביר את ההבדל בתחלואה במלח הרב ובחומרים המשמרים שמוספים לבשרים מעובדים. מלח עלול להעלות לחץ דם ולכן צריכתו עלולה להעלות את הסיכון למחלות לב. אין ספק שתוצאות המחקר מהוות תמרור אזהרה לגבי אכילת בשרים מעובדים, אבל אין משמעות הדבר שאנחנו יכולים עכשיו לאכול בשר אדום ללא הגבלה. צריך לזכור שהבשר הכשר מכיל כמויות גדולות של מלח. בנוסף, המחקר לא בחן השפעת אכילת בשר אדום על לחץ דם, על הסיכון לשבץ ועל הסיכון לתחלואה בסרטן.



עבודה קשה מזיקה ללב
אם אתם נוהגים לומר שהשעות הארוכות שאתם משקיעים בעבודה הורגות אתכם, ייתכן שאתם צודקים. מחקר חדש מעלה כי אנשים שעובדים יותר מעשר שעות ביום הם בעלי סיכון של כ-60 אחוז יותר לפתח מחלת לב או לסבול מהתקף לב מאשר אנשים שעובדים רק שבע שעות ביום. במסגרת המחקר, שפורסם ב- European Heart Journal, עקבו החוקרים אחר למעלה מ- 6,000 עובדי שירות ציבורי בריטים ללא היסטוריה של מחלת לב. במהלך 11 שנות מעקב, 369 מהנחקרים עברו התקפי לב (חלקם נפטרו) או שאובחנה אצלם מחלת לב. בהשוואה לאנשים שיום העבודה שלהם נמשך שבע שעות, אלה שעבדו 10-12 שעות ביום היו בעלי סיכון גבוה ב-60 אחוז למחלות לב, להתקפי לב או למוות ממחלות לב. הסיכון למחלת לב בקרב אלה שעבדו שעות ארוכות נותר גבוה (56 אחוז) גם לאחר שנוטרלה השפעתם של גורמי סיכון נוספים למחלות לב. אלה שעבדו 8-10 שעות לא היו בסיכון מוגבר ביחס לאלה שעבדו 7 שעות. לא ברור מה גורם לכך, אבל החוקרים משערים שהזמן המושקע בעבודה מפחית את הזמן הפנוי שמאפשר להירגע ולטפל בעצמך. ייתכן כי גם המתח משפיע על הסיכון. הסבר אפשרי נוסף הוא שאנשים שעבדו שעות ארוכות היו בעלי נטייה להיות טיפוסים שנתונים יותר לאגרסיביות, לחץ ועצבנות מטבעם. החוקרים מסבירים כי האיזון בין עבודה ופנאי חשוב. לדבריהם, על הרופאים לכלול שעות עבודה ארוכות ברשימה של גורמי הסיכון האפשריים למחלות לב. יחד עם זאת, במחקר היו בעיות מתודולוגיות, ודרושים מחקרים נוספים על מנת לבדוק אם אכן יש קשר ישיר בין שעות העבודה לסיכון לפתח מחלות לב. שעות אינן הגורם היחיד הקשור לעבודה ומשפיע על הסיכון למחלת לב. מחקר נוסף שפורסם לאחרונה העלה כי נשים שנמצאות תחת לחץ בעבודה עלולות להיות בסיכון מוגבר למחלות לב. מספר מחקרים קודמים כבר העלו שגברים שנמצאים תחת לחץ בעבודה הם בעלי סיכון גבוה יותר להיות קורבנות של התקפי לב. אבל המחקר החדש מראה כי גם נשים שנמצאות תחת לחץ הן בעלות סיכון מוגבר לגמור ביחידת הלב בבית החולים. המחקר, שפורסם בכתב העת Occupational And Environmental Medicine, בחן את השפעת הלחץ בעבודה על הסיכון למחלות לב. הוא בוצע בקרב 12,116 אחיות בנות 45 עד 64 בתחילת המחקר, ועקב אחריהן במשך 15 שנה. במהלך התקופה 580 נשים אושפזו בבתי חולים בעקבות מחלות לב, מתוכן 138 עברו התקף לב. נשים שאמרו כי הלחץ שלהן בעבודה הוא "קצת גבוה מדי" היו בעלות סיכון של 25 אחוז יותר לסבול ממחלת לב מאשר נשים שאמרו כי הן חשות בנוח עם רמת הלחץ בעבודה. נשים שדיווחו כי הן מרגישות שהן נמצאות תחת לחץ שהוא "הרבה יותר מדי גבוה" בעבודה היו בעלות סיכון גבוה ב-50 אחוז למחלות לב. גם כאשר גורמים כמו עישון וסוכרת נלקחו בחשבון, הסיכון העודף נותר גבוה ועמד על 35 אחוז.
עוד על בריאות הלב:

אכילת אגוזים מפחיתה את רמות הכולסטרול

חלבון בדם מסוכן ללב

סוכר: פוגע גם בלב

מחסור בשיניים - סכנה ללב

אי ספיקת לב: מעקב ושיקום מהבית

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום שומנים בדם, מחלות לב

פורום קרדיולוגיה - רפואת לב
עוד כתבות בריאות באתר
כמוני