בשר מעובד מעלה את הסיכון לסוכרת

נקניקייה, מנת נקניק או שתי פרוסות בייקון מעלות באופן משמעותי את הסיכון לסוכרת סוג 2. כך עולה מהמחקר הגדול ביותר שנערך בנושא, שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition. המחקר נערך על נתונים מ-204 אלף איש בארצות הברית שהיו במעקב במשך 14-28 שנה. את הנתונים הללו הוסיפו החוקרים גם למחקר-על שנערך בעבר וכלל יותר מ-442 אלף איש, על מנת לעדכן את ממצאיו. לאחר שלקחו בחשבון משתנים שהיו עלולים להשפיע על התוצאות, כמו BMI, גיל וגורמים אחרים בתזונה ובאורח החיים של הנבדקים, מצאו החוקרים מאוניברסיטת הרווארד כי אכילת 50 גרם בשר אדום מעובד בכל יום - לדוגמה נקניקייה אחת או שתי רצועות בייקון - מעלה את הסיכון של אדם לסוכרת ב-51 אחוז, ואילו אכילת 100 גרם של בשר אדום לא מעובד בכל יום מעלה את הסיכון ב-19 אחוז. עוד הם מצאו כי החלפת הבשר האדום במזון בריא יותר, כמו מוצרי חלב דלי שומן, אגוזים או דגנים מלאים, מפחיתה את הסיכון באופן משמעותי. מחקרים קודמים מצאו כי אכילת בשר אדום מעובד מעלה את הסיכון לסוכרת סוג 2. הסיכונים מבשר שאינו מעובד היו פחות ברורים. לדוגמה, בשנה שעברה פורסם מחקר שמצא כי אכילת בשר מעובד מעלה את הסיכון למחלת לב ולסוכרת, בעוד שלא נמצאו עדויות לקשר בין בשר אדום שאינו מעובד לעליה בסיכון למחלות אלה. אבל המחקר היה קטן יותר מהמחקר הנוכחי.
האם הקפדה על תזונה צמחונית תוריד את רמות הסוכר בדם אצל סוכרתיים? עזרו לנו לבדוק:

תרגיל לסוכרתיים - שלושה ימי צמחונות

עוד על סוכרת:

גז אוזון לטיפול ברגל סוכרתית

לחיות עם הסוכרת: מנהלים את המחלה

טרום סוכרת: אבחון וטיפול

דיאטה לסוכרתיים ולטרום-סוכרתיים

סוכרת: בעיקר בעיה חברתית

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום סוכרת, אנדוקרינולוגיה
עוד כתבות בנושא
סוכרת
באתר כמוני