החומר המשמר E-211 עלול לגרום לפרקינסון

מחקר חדש - שנערך באוניברסיטת שפילד, בריטניה, ואשר פורסם השבוע בעיתון "אינדיפנדנט" - מאשש את מה שהיה ידוע מזה זמן: החומר המשמר סודיום בנזואט (המוכר גם כ-E-211) עלול לגרום למחלות ניווניות שונות, בהן פרקינסון. מחקר נוסף, שנערך בנורבגיה, מצא השפעה גם על היפראקטיביות ובעיות מנטליות. שלשום קראה התנועה הבריטית למען מזון בטוח לילדים לאסור את השימוש בחומר זה במשקאות קלים וברטבים. החומר נמצא במיגוון רחב של מוצרי מזון, בהם משקאות מוגזים כגון פנטה, ספרייט ופפסי-מקס, ריבות, ממתקים, שימורי זיתים, רטבים ומוצרי בשר. בתקשורת הבריטית הובאו סיפוריהם של ילדים ומבוגרים שלאחר שתיית פפסי סובלים מכאבי ראש, גירודים ונוטים לאגרסיה. מתברר כי בבריטניה לבדה יש כמיליון ילדים ועוד כמיליון מבוגרים הסובלים מבעיות גופניות והתנהגותיות כאשר הם צורכים מזון או משקה המכיל אחד מ"מרכיבי ה-E", כפי שמכונים צבעי המאכל או החומרים המשמרים המצויינים באות זו.
צבע מאכל אסור בחו"ל, מותר בארץ
פרופ' פיטר פייפר, שעמד בראש המחקר, טוען כי הסודיום בנזואט מייצר רדיקלים חופשיים המשפיעים בצורה הרסנית על התאים (בין היתר במיטוכונדריה, המספקת את האנרגיה לתא), בדומה להשפעת האלכוהול או ההזדקנות. לדבריו, הבדיקות שעורכת תעשיית המזון נסמכות על בדיקות בטיחות ישנות וחלקיות. בהמשך למחקר כבר הודיעו רשתות צרכנות בבריטניה כי הן מתכוונות להוציא את צבעי המאכל ממוצרי מזון שונים. ובארצות הברית כבר הוגשה תביעה בעניין השימוש בחומר נגד רשת מזון. בארץ נמצא החומר במוצרים כגון מיונז ורוטב אלף האיים של תלמה, רוטב סויה של קנור, זיתים ירוקים ממולאים של בית השיטה, משקאות קלים של פפסי, וסירופ פטל של עסיס. אלא שנראה כי בינתיים משרד הבריאות אינו מתכוון לעשות דבר בנדון, משום שלדבריו החומר "הינו תוסף מזון המותר לשימוש במיגוון רחב של מוצרים, לרבות משקאות קלים. תקנות בריאות הציבור - המפרטות בין היתר את הכמויות המרביות המותרות של סודיום בנזואט בסוגי מזון שונים - מבוססות על הנחיות ארגון הבריאות העולמי ועל החקיקה של הרשויות המוסמכות בקהילה האירופית והאמריקנית. בטיחותם של תוספי המזון נבדקה באופן מדעי ומקצועי, ונמצא כי החומרים בטוחים לשימוש". לכתבה על דרגות הסיכון של צבעי המאכל -
לחץ