הסופגניות והלביבות שאי אפשר בלעדיהן...

[u]
סופגניות חמאה עם גבינת ריקוטה, שקדים וצימוקים
[/u]
מצרכים להכנת הבצק ? 30 סופגניות:
חצי קילו קמח 1 כוס סוכר 100 גרם חמאה מומסת קורט מלח 300 גרם מים כף שמרים יבשים/ חצי שקית שמרית
מצרכים לבלילה:
1/2 קילו גבינת ריקוטה 1/2 כוס סוכר חום 100 גרם צימוקים 100 גרם שקדים מולבנים פרוסים
אופן הכנה:
לשים את החומרים לבצק ומתחילים לרדד על גבי שיש קר (ללא זמן תפיחה) לעובי של כ-1/2 ס"מ. רצוי לפתוח את הבצק לאורך של בין 80 -100 ס"מ. מניחים על הבצק המרודד כף בלילת ריקוטה, במרווחים של 5 ס"מ בין אחד לאחד, על גבי חצי מאורכו של הבצק : 40-50 ס"מ מקפלים את החצי השני של הבצק, שלא הונחה עליו הבלילה, על גבי הבצק שהונחה עליו הבלילה ואז חורצים עם כוס עיגולים. מרתיחים שמן קנולה וברגע שהשמן רותח מכניסים את הסופגניות ל-20 שניות של טיגון. ניתן לפזר מעל אבקת סוכר או רוטב שוקולד (להמיס 100 גרם שוקולד מריר ולערבב אותו עם קרטון שמנת מתוקה שהורתחה).


[u]
לביבות תפו'א ופירות יבשים עם קרם מסקרפונה ומייפל
[/u]
מצרכים:
300 גר' תפו'א 1יח' גזר 1 יח בצל קטן-בינוני גרידת תפוז מ- 1 יח' 25 גר' קוביות משמש 25 גר' קוביות אננס מיובש 25 גר' קוביות תמרים 25 גר' קוביות תאנים מיובשות 25 גר' צנוברים קלויים 2-3 כפות קמח קורט מלח 80 גר' סוכר גבינת מסקרפונה רוטב מייפל
אופן הכנה:
? מקלפים את הירקות ומגרדים בפומפייה, סוחטים היטב את הנוזלים ומניחים בקערה ואליה מצרפים את שאר התוספות (ללא הגבינה והמייפל) ? מטגנים בשמן לא עמוק עד להשחמה משני הצדדים ומניחים על נייר סופג ? על צלחת הגשה מניחים מעל כל לביבה כף קטנה של גבינה. יוצרים גומה בתוך הגבינה ומזליפים פנימה רוטב מייפל. מפדרים עם אבקת סוכר ומגישים.