ויטמין D: לצרוך נכון

(צילום: Shutterstock)

ויטמין D הוא אחד הוויטמינים המדוברים ביותר בשנים האחרונות לא רק בשל העובדה שלרבים מאיתנו קיים חסר של הוויטמין בדם, אלא כיוון שהוא אחד הוויטמינים הנחקרים ביותר. למעשה אין כמעט מחלה בספר שהוא לא נחקר בהקשר אליה. 

מהו ויטמין D?

עד לפני כמה שנים חשבו שוויטמין D אחראי לספיגת סידן מהמזון לדם ומהדם אל העצמות ובכך אחראי על צפיפות העצמות, על גדילה ועל מניעת שברים. אולם בשנים האחרונות גילו כי לוויטמין זה תפקיד חשוב כמעט בכל פעולה בגוף וכי הוא משמש למניעה של מחלות ותופעות שונות החל בשפעת, השמנה ורעלת הריון ועד למחלות לב, סוכרת וסרטנים שונים.


ויטמין D מיוצר בגופנו כתוצאה מחשיפה ישירה לקרני UVB של השמש. קרני השמש פוגעות בכולסטרול הנמצא בתאי העור והופכות אותו לוויטמין D. משם הוא עובר לכבד ולכליות, ורק לאחר מכן הוא הופך להיות פעיל בגוף.

בנוסף, ויטמין D נמצא גם במזון, אולם בכמויות קטנות. הוא נמצא בשמן, בכבד ובדגים בעלי בשר שמן כגון טונה, מקרל, סלמון, סרדינים וכו', והוא מצוי בכמויות קטנות גם בחלבון ביצה, באיברים פנימיים ובחלב.

כיצד נוצר חסר בוויטמין D?

לאחרונה נראים יותר ויותר מקרים של חסר בוויטמין D, מחקרים מראים כי חסר בוויטמין D קשור למספר גורמים בגוף כגון השמנה, מחלות לב, סוכרת ועוד אשר נמצאו ביחס ישר עם חסר בוויטמין. 

מעבר לכך, בעקבות הקמפיין הגדול שנעשה למניעת סרטן העור יותר ויותר אנשים נמנעים מחשיפה לשמש ומורחים על עצמם קרם הגנה אשר מונע חדירה של קרני השמש לעור ומכאן לירידה בייצור ויטמין D בגוף.

הקשר בין ויטמין D להשמנה

מחקרים רבים מראים קשר מובהק בין חסר בוויטמין D לבין משקל עודף והיקף מותניים גבוה, והוויטמין נחקר ביותר גם בכל נושא המשקל והדיאטה. במחקר שנערך ב-2012 נבדקו 276 נשים ונמצא כי קבוצת הנשים בעלות חסר בוויטמין D הייתה בעלת BMI גבוה יותר והיקף מותניים רחב יותר לעומת הקבוצה השנייה שהייתה בעלת רמות תקינות של הוויטמין.


רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק


במחקר אחר בדקו נערות בנות 16 ונמצא כי חסר בוויטמין D היה קשור בעיכוב בגדילה ובמשקל גבוה יותר. לא ברור עדיין המנגנון, אך מספר מחקרים מראים כי צריכה גבוהה יותר של ויטמין D וסידן תורמת להגברת חילוף החומרים בגוף.

ויטמין D במניעת סוכרת ומחלות לב

מחקרים מראים כי צריכת תוסף של ויטמין D תורמת למניעת סוכרת סוג 2 ומסייעת למניעת התקפי לב חוזרים. נראה כי לוויטמין D יש השפעה על כל הסינדרום המטבולי הכולל שילוב של סוכר גבוה, כולסטרול HDL(הטוב) נמוך, טריגליצרידים גבוהים, לחץ דם גבוה והיקף מותניים גבוה. במחקר שפורסם ב- 2012 נלקחו נתונים מ-4727 נשים וגברים אשר חלקם צרכו ויטמין D וחלקם לא צרכו ובדקו מי פיתח את הסינדרום המטבולי תוך 20 שנה. נמצא כי הקבוצה שצרכה ויטמין D סבלה פחות מתופעות הסינדרום המטבולי ונמצאו אצלה באופן מובהק רמות נמוכות יותר של טריגליצרידים, לחץ דם, היקף מותניים וסוכר ורמות גבוהות יותר של HDL. מחקר זה מחדד את העובדה כי לוויטמין D השפעה חיובית על הרגישות לאינסולין.

ויטמין D וסרטן

כבר לפני 15 שנה מצאו כי לוויטמין D יש השפעה רבה במניעת גידולים סרטניים. נמצא כי בגידולים מסוימים קיימים קולטנים לוויטמין D אשר הוויטמין נקשר אליהם ומונע את התפתחות הסרטן, ובעצם ויטמין D הוא אחד הוויטמינים אשר באופן מוכח ומובהק תורמים למניעה של גידולים כמו סרטן הערמונית, סרטן המעי הגס, סרטן השד וסרטן השחלות. 

השפעות נוספות של הוויטמין

נמצא כי הוויטמין תורם לשיפור היכולות הספורטיביות, הכרחי במצבים של אי ספיקת כליות, תורם למניעת שפעת ואפילו נמצאו מחקרים המראים כי הוא מונע את שפעת החזירים. הוא תורם למניעה של מחלות אוטואימוניות וביניהן גם סוכרת מסוג 1 ואף במניעה של רעלת הריון.

כיצד לצרוך מספיק מהוויטמין?

ההמלצה הראשונה שלי היא להיבדק. כחלק מבדיקות הדם השגרתיות יש לערוך בדיקה גם לרמות הוויטמין. במידה שקיים חסר בדם מומלץ לקחת תוסף באופן קבוע ובמקביל לדאוג להחשף לשמש לפחות 15 דקות ביום במהלך הקיץ וכחצי שעה בחורף כאשר הגפיים והפנים חשופים לשמש וללא קרם הגנה. 




להתייעצות עם מומחי מוטק'ה: 

לקהילת בריאות לחצו   
לפורום תזונה  לחצו