ויטמינים מלאכותיים עלולים לגרום למוות

המונים בעולם צורכים מדי יום ויטמינים מלאכותיים, כדי להועיל לבריאותם. התזונאים ממליצים על ויטמינים נוגדי חימצון, אלה המנטרלים את הרדיקלים החופשיים הנוהווים "פסולת" במהלך חילוף החומרים וגורמים למחלות רבות. עכשיו עולה ממחקר חדש כי דווקא השימוש בתוספי מזון שמכילים את נוגדי החימצון המוכרים, הוויטמינים E, A, או בטאקרוטן, עלול להגדיל את שיעור התמותה. המחקר, שנערך במרכז לחקר התערבות קלינית בבית החולים האוניברסיטאי של קופנהאגן, סקר 385 מחקרים שונים שנערכו על יותר מ-232 אלף איש. עם זאת, המחקר לא מציין מהו המנגנון הביוכימי בוויטמינים אלה הגורם לתמותה. הערכת החוקרים: הפגיעה ברדיקלים החופשיים דווקא פוגעת במנגוני הגנה חיוניים של הגוף. בכל מקרה, המחקר בדק ויטמינים מרוכזים המיוצרים באופן מלאכותי, ותוצאותיו אינן מתייחסות לוויטמינים הטבעיים הקיימים בפירות ובירקות - שם ריכוז החומרים נוגדי החימצון נמוך יותר. מהמימצאים עולה כי לא רק שהחומרים הנ"ל עלולים להגדיל באופן משמעותי את הסיכוי למות, אלא שגם השימוש בוויטמין C לא נמצא כבעל משמעות בהארכת תוחלת החיים, כפי שרבים מאמינים. כצפוי, המחקר עורר סערה גדולה, בעיקר בקרב יצרני הוויטמינים, ואלה טענו, בין היתר, כי הנבדקים כללו שיעור גבוה של חולים מלכתחילה. המחקר התפרסם בכתב העת המדעי של האגודה הרפואית האמריקנית.