חדש : אורז אדום מלא ובריא ומתכון בצידו

בארצות שונות באסיה נהנים מאורז אדום הנאכל על קליפתו מזה אלפי שנה. ביפן הפך האורז לפופולארי ביותר בשל התכולה הגבוהה של האנטי-מחמצנים שבו. האורז האדום הינו מאכל דיאטטי : כוס אורז אדום מבושל מכיל כ- 200 קלוריות בלבד וניתן להגיש אותו עם כל ירק מבושל, פרי יבש, נבטים, טופו ועוד או לשלב עם סוגי אורז אחרים, קטניות, סלטי ירקות טריים ועוד. בעת בישולו הוא שומר על צבעו היפה אך מתפצל מעט וזאת בדומה לאורז בר, ומקבל נופך מעניין למרקמו. לא רצוי לבשל אורז אדום עם סוגי אורז אחרים שכן כל אורז מצריך זמני בישול שונים. מחיר: 12-14 ?
מתכון באדיבות השפית גליה דור, חברת סוגת :




אורז אדום ולבן עם ירקות וטופו בסגנון סיני
: שילוב של אורז אדום ואורז פרסי, ירקות, טופו ובצל סגול. יכול לשמש כמנה עיקרית או לצד מנת דגים, עוף או בשר. לאוהבי הפיקנטי או החריף, ,אפשר להוסיף רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי.
רכיבים:
1 כוס אורז אדום מוכן 1 כוס אורז פרסי קלאסי מוכן 1 בצל סגול, פרוס לפרוסות דקות 1 קישוא גדול, חתוך לקוביות קטנות 3 גזרים קטנים, פרוסים לעיגולים דקים חצי כוס טופו, בקוביות קטנות 3 גבעולי בצל ירוק, קצוץ גס 2 כפות מים 3 כפות רוטב סויה 3 כפות מירין (יין אורז מתוק יפני לבישול) שמן לטיגון
הכנה:
1. שימו שמן בווק בכמות המספקת לכיסוי תחתיתו. חממו את השמן על להבה גבוהה וזרקו פנימה את פרוסות הבצל הסגול. ערבבו-טגנו במהירות בעזרת מקלות אכילה גדולים או כף עץ. הוסיפו את הקישוא, הגזר והטופו. ערבבו עוד עד שהקישוא מראה סימני צריבה. 2. הנמיכו במעט הלהבה והוסיפו את המים. הוסיפו כף רוטב סויה ואת המירין, ערבבו. הוסיפו את שארית רוטב הסויה וערבבו. המשיכו עד שהירקות התרככו. הוסיפו את שני סוגי האורז והמשיכו להקפיץ במהירות. טעמו והוסיפו רוטב סויה או מלח על פי הטעם. 3. הוציאו לצלחת או קערת הגשה אישית ופזרו מעל בצל ירוק קצוץ.