ט"ו בשבט: כמה עובדות על פירות יבשים

עד לפני פחות ממאה שנה, לפני שהמציאו את הממתקים התעשייתיים, הפירות, ובמיוחד הפירות היבשים, היו הממתקים. עם השנים התרגלנו לצבעים הזוהרים והמפתים של הממתקים. כל דבר אחר נראה לנו חיוור. בנוסף, סף המתיקות שלנו מעולם לא היה כל כך גבוה. כך שפירות נתפסים אצלנו כדבר תפל. הרבה פעמים אנחנו אוכלים פירות רק מפני שהם בריאים, ולא בגלל שהם ערבים לנו. פירות יבשים עדיפים, כמובן על ממתקים, ועדיף לאכול פירות יבשים אורגניים. הפירות המיובשים הרגילים (הלא אורגניים) משומרים באמצעות דו תחמוצת הגופרית (שעלולה לגרום לעצירות) ובאמצעות שפע של סוכר (שעלול לגרום לשפע של תופעות). אך שני אלה שומרים על הצבע היפה של הפירות ומוסיפים להם מתיקות. הפירות היבשים האורגניים הרבה יותר בריאים. הבעיה היא שהם פחות מושכים את העין ואת החיך כיוון שהם פחות צבעוניים ופחות מתוקים. בנוסף - הם יותר יקרים. אנשים הסובלים מעצירות משרים לפני השינה שני שזיפים מיובשים בכוס מים, ובבוקר שותים את המים. אך אם הפירות מיובשים באמצעות דו תחמוצת הגופרית, הם שותים מים רוויים בחומר המשמר הזה. החומר הזה משמר גם את העצירות שממנה הם רצו להיפטר. לכן מומלץ להשתמש רק בפירות המיובשים האורגניים. ולא, אל תוותרו על שתיית המים. במים שהושרו בהם הפירות ישנו חומר הנקרא מוצילגו שמסייע להיפטר מהעצירות.



משמין או לא משמין, זאת השאלה
. התשובה, כרגיל, נעוצה בכמות. פירות יבשים אינם משמינים אם אוכלים אותם במידה. שתי דבלים או שני תמרים או כוס קטנה של צימוקים (לא דחוסים) שווים לפרי אחד. לכן תכננו מראש את חשבון הפירות היומי שלכם. לפירות היבשים ולפירות הטריים ישנם אותם ערכים תזונתיים. למשל, לשזיף מיובש או לשזיף טרי ישנה אותה תכולה של סוכרים, קלוריות, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. ההבדל הוא רק בגודל. כיוון שהוציאו את המים מן הפירות המיובשים, הם מצומקים וקטנים. אך כיוון שאנחנו אוכלים גם עם העיניים, גודל הפרי משפיע על מידת השובע שלנו. בשל כך לא "משתלם" לאכול פירות יבשים.
למה יבש כשאפשר טרי?
הפירות היבשים מאפשרים לנו ליהנות מהם גם לא בעונת הבשלתם. פירות רבים מבשילים בקיץ, ולכן בט"ו בשבט ניתן ליהנות מהם רק בצורתם המיובשת. בנוסף, במקרה שהמקרר ריק כי לא הספקנו להגיע לסופרמרקט, טוב שיש במזווה פירות יבשים.
לפי הקצב.
כדי להאט את קצב פירוק סוכר הפירות וכדי להקל על הלבלב שצריך להפריש אינסולין, כדאי לאכול פירות עם שקדים ועם אגוזים טריים. השומן שבאגוזים גורם לפירוק איטי יותר של סוכר הפירות. בנוסף, כשאוכלים אגוזים ושקדים עם פירות, מקבלים ארוחה המכילה את שלושת אבות המזון: חלבון ושמן מהאגוזים ופחמימות מהפירות. ולעניין המשקל, מומלץ לאכול בכל יום חופן אגוזים או שקדים. לא יותר.
עוד על תזונה נכונה:

רוצים לרדת במשקל? תתחילו לאכול

תזונה נכונה בגיל המעבר

טיפים לתזונה בימות החורף

שני ספרי דיאטה חדשים

עוברים לתזונת חורף: טיפים ותפריט

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה