לאכול בריא: סלט אבוקדו וגם איטריות כוסמין

[u]
סלט אבוקדו
[/u](באדיבות תנובה)
מצרכים
2 אבוקדו בשלים 3 כפות מיץ לימון 200 גרם פטריות שמפניון 3 כפות בצל ירוק או בצל עירית [u]להכנת הרוטב[/u] 250 מ"ל שמנת עמידה לקצפת 2 כפות מיונז 3 כפות שמן זית מלח פלפל שחור גרוס לפי הטעם 3 כפות מיץ למון
אופן ההכנה
1. מערבבים את חומרי הרוטב עד לקבלת מרקם אחיד ומתובל. 2. מקלפים את האבוקדו וחוצים לשניים. פורסים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ. 3. מניחים את פרוסות האבוקדו והפטריות בתוך קערה. 4. יוצקים מעל את הרוטב ומגישים (אין לערבב את הסלט). לקישוט אפשר לפזר מעל צנוברים קלויים. אפשר להוסיף אספרגוס ופלחי מלון או תפוח


[u]
פשטידת איטריות כוסמין
[/u]
מצרכים
600 ג"ר אטריות כוסמין (או מחיטה מלאה) 3 ביצים 1/2 כוס צימוקים 200 גר' גבינת עיזים, מפוררת 1 כפית קינמון טחון 3 כפת דבש לייט 4 כפות שמן זית
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל-180 מעלות ? חום בינוני 2. מבשלים את האיטריות 10 דקות במים רותחים שהומלחו קלות ומסננים 3. מוסיפים את כל המצרכים לאיטריות ומערבבים היטב 4. יוצקים לתבנית ואופים 30 דקות, עד שהפשטידה משחימה אפשר להגיש חם או קר