לקראת שידור: איפה האוכל עם אייל שני

"איפה האוכל עם אייל שני", חוזרת במוצאי שבת (7.7) לעונה שנייה בערוץ 8 בכבלים. למי שלא ראה את הראשונה, לא יודע או במקרה שכח - מדובר במשוט גסטרונומי ברחבי הארץ, כשכל פרק ומסע מוקדשים לחומר גלם אחד. פרקי העונה החדשה מוקדשים לחומרי גלם חדשים, ששני טרם העניק להם את תשומת לבו, מגע ידיו המבשלות והגיגיו הפואטיים. בתפריט הפעם ארבעה פרקים: דגים, זיתים, תפוח אדמה ובשר. הסדרה עוסקת במקומם של ארבעה מרכיבים אלה במטבח הישראלי, בתרבות האוכל ובתרבות בכלל - בהקשרים כלכליים, אקולוגיים, מדעיים וחברתיים. והכול, כמובן, מוגש דרך הפריזמה של שני, שהוא כידוע שף ומומחה קולינריה ולא פחות - ואולי אפילו כבר יותר - פרסונה טלוויזיונית כה מובהקת שאפילו זכה כבר לחיקוי. הפרק הפותח עוסק בדגים. דגי ים ודגי בריכה, הדגה הטבעית המידלדלת בימים בכלל ובים התיכון בפרט, מצבם העגום של הדייגים ודיג כמקצוע הולך ונכחד; המדע שמאחורי גידול דגים בבריכות והאפשרות שמתוך כך המדע גם יסייע להציל זני דגים נכחדים בימים, מכירה פומבית של דגים וחנות דגים ומפעל לכבישה ועישון של דגים, ושירות הסעדה עם מנת דגים מפוארת; יש גפילטע פיש, וחריימה לעומת דג מרוקני, ושורה של דגים ששני מנקה וצולה בטאבון, על גריל או בבור באדמה. שני כמו שני, מתפייט ("כשהחיים קשים הבנאדם מזדקף. בים בנאדם צריך להיות זקוף"), מהגג ("הים הוא המפלט האחרון למי שלא מצליח להסתדר עם כל העיניים הבוהות אחריו"), מתמוגג, מקפיד לגעת, ללכלך את הידיים, להיכנס למים, להתנסות ולחוות. הפרק השני יוקדש לזית, והוא נפתח בשני המתרגש עד דמעות מהעתקתו של עץ זית ישן, השוקל כשני טון וחצי, מהמקום בו ניטע וגדל למקום אחר בארץ. "זה כמעט עץ נודד", הוא מגדיר את הזית והולך לשוחח על זיתים עם נכד-נכדו של יואל משה סלומון שיש לו מטעי זיתים, עם ד"ר פתחי עבד אלהאדי, מומחה בינלאומי לגידולי מטע ועם פארס קבלאן, שהוא ומשפחתו מוסקים זיתים כבר שנים. הוא כובש וטועם ולוגם, ומורח את שערו בשמן זית, נרעש מה"מנערת", אותו מכשיר שמנער את העצים ומקל על המסיק, וכן הלאה שיחות ומחשבות על זיתים ועל שמן זית.


הפרק השלישי יעסוק בתפוח האדמה, אותו ירק בסיסי שקשה לדמיין מטבח או תפריט בלעדיו, שהוא הכול, מצ'יפס ופירה ועד נושא לספרים שלמים. שני ילך בעקבות זנים ובשלנים ויגיע גם למפעלים גדולים, ולהבדיל - ייגע בתפוח האדמה גם מצדו הצורב, בהקשר של זיכרונות ניצולת שואה. הפרק האחרון יוקדש לבשר, ובו מובטח כי שני יבחן מקרוב את תעשיית הבשר הישראלית, יתייחס לתאוות הבשרים המקומית ויסביר דברים חשובים על הסטייק המושלם, קיצור תולדות ההמבורגר וההבדלים בין נקניק, סלמי ופסטרמה. לחובבי אוכל ואייל שני.
"איפה האוכל עם אייל שני", ערוץ 8 בכבלים, ימי שבת החל מ-7.7, 22:00. סדרה בת 4 פרקים. מגיש: אייל שני; תסריט ובימוי: אבידע ליבני; תחקיר ועריכת תוכן: איל שגיא ביז'אוי; צילום: דוד זריף; עריכה: יוני כהן; עריכת פרק הדגים: טל שפי; הפקה: אסנת טרבלסי; מוזיקה מקורית: רע מוכיח; עריכת פסקול: איציק כהן. אורך כל פרק: 50 דקות. עוד על תרבות ובידור:

תיאטרון: פרויקט הריצ'רדים בקאמרי

ביקורת קולנוע: בשם הכסף

ביקורת ספר: הנשים

פסטיבל מחולוהט: חודשיים של מחול

אופרה: ריגולטו

ביקורת ספר: תחושה של סוף