מוטקה > מגזין אוכל > מתכונים > לראשונה: דגים אורגניים איכותיים לשולחן החג

לראשונה: דגים אורגניים איכותיים לשולחן החג

שולחן החג שלנו יתחדש השנה במוצר שלא הכרנו עד כה: דג אמנון ודג מוסר, כשהם אורגניים לחלוטין. התזונאים ממליצים עליהם בשל היותם בעלי ערך תזונתי רב, עשירים בחלבון, רזים, הינם מקור חשוב לויטמין 12B, טעמם מעודן ומיוחד והם מתעכלים בקלות.

בלה דיאמנט 06/09/08

לראשונה: דגים אורגניים איכותיים לשולחן החג

חברת "אדמה", המתמחה בפיתוח מוצרי צריכה אורגניים יומיומיים, מציגה לרגל ראש השנה ותקופת החגים דגים אורגניים איכותיים - דג אמנון ודג מוסר. הדגים האורגניים הינם בעלי ערך תזונתי רב, עשירים בחלבון, רזים בשומן ומהווים מקור חשוב לויטמין 12B. טעמם מעודן ומיוחד, הם מתעכלים בקלות ומומלצים כמזון דיאטטי. הדגים האורגניים ניזונים ממזון טבעי המתפתח בבריכות (שרשרת מזון שבתחתיתה האצות ובראשה הדגים), וכן ממזון נוסף המורכב מגרעינים אורגניים (חיטה, סויה ותירס) ומקמח דגים.

[u]
על גידול דגים אורגניים:
[/u] - הדגים בבריכה האורגנית מאוכלסים בצפיפות נמוכה מאוד, בהשוואה לגידול הקונבנציונאלי וזאת על מנת להעלות את איכות חייהם ורווחתם, ובכך למנוע מצבי עקה (stress), הגורמים למחלות שונות ולתמותה, ועקב כך למעגל אין-סופי של טיפולים. - במדגה האורגני אין טיפולים תרופתיים הורמונאליים או אחרים, לא לדגים ולא למים. - מרחב המחייה הגדול בו חיים הדגים בממשק האורגני, מתבטא באיכות גבוהה ובטעם מיוחד של בשר הדג. הדגים האורגניים של "אדמה" גדלים במדגה האורגני של קיבוץ גבע, הנמצא דרומית לקיבוץ (בין כביש עפולה-בית שאן לנחל חרוד). שטח ברכות הדגים הינו יחידת מים עצמאית, אשר ניזונה מבארות מים מליחים. המים המסוחררים בשטח גולשים מהבריכות וזורמים דרך סבך של צמחייה, המטהרת אותם ומעשירה אותם בחומרי מזון, היישר אל בריכות האגירה\ שם הם נשאבים וחוזר חלילה. מהות הגידול האורגני היא לעבוד בשיתוף עם הטבע ולהפיק מכל מין ומין במערכת (בעלי חיים,עופות וצמחים), את התרומה המירבית לבריאות המערכת האקולוגית. לכן הבריכות מוקפות בצמחייה טבעית צפופה של קנה ואשל, ואין כל שימוש בחומרי הדברה מכל סוג שהוא. הטיפול בצמחייה נעשה ע"י חיות משק בית (חמורים, אווזים) וחיות בר, שהבריכות הינם חלק בלתי נפרד מבית הגידול הטבעי שלהם. הדגים מעובדים תחת פיקוח צמוד וקריטריונים בינלאומיים מחמירים במפעל העיבוד בקיבוץ גבע, והם משווקים לשווקי הגורמה בישראל ואירופה.