מאכלי עדות: אירוח יפני , הלהיט החדש גם בבית

כשהוא מאפשר הכנה מהירה מאוד, האוכל היפני המוצע אידיאלי לקוצר הרוח של הנכדים, שבדרך כלל מתים על האוכל הזה.
אגרולס בשר לבן וירקות
4 רולים [u]המרכיבים[/u] 8 ענפי אספרגוס טרי ירוק 1/2 ענף סלרי 1/2 תפוח עץ 2 חתיכות בשר לבן 2 חתיכות סלרי סיני 4 ביצים 4 עלי חסה מיונז (או מלח) לפי הטעם


[u]אופן ההכנה[/u] 1. חתכו את הקצה הרך של האספרגוס לחתיכות באורך של כ-7 ס"מ. הרתיחו במים וצננו במי ברז. קצצו את הסיבים מהסלרי וחתכו לחתיכות באורך של כ-7 ס"מ. חתכו לרצועות דקות לאורך המרכז והרתיחו במים. חתכו את התפוח לרצועות דקות והרתיחו במים מומלחים. יבשו את כל הירקות בנפרד לפני השימוש והניחו בצד. חתכו את הבשר לרצועות. חלטו את הסלרי הסיני במים רותחים וקררו במי ברז, לאחר מכן חתכו לרצועות. 2. הקציפו מעט את הביצים. טגנו מהן 4 "פנקייקים" קטנים (באורך של 20-17 ס"מ). 3. פרסו אחד מהפנקייקים, הניחו עליו עלה חסה ועליו 1/4 מכמות האספרגוס, הסלרי, התפוח, הבשר ומעט מיונז. סגרו את הפנקייק לחצי, כשהמילוי בולט מעט החוצה. קפלו את שני הקצוות לכיוון המרכז ואז הדקו עם "שרוך" מהסלרי. חזרו על הפעולה עם יתר הפנקייקים. הגישו. ניתן לגלגל את המרכיבים בתוך "צדפות מו-שו סיניות" (עטיפת קמח פקינג אותה ניתן להשיג בחנויות המתמחות במאכלי המזרח), לחם, וכו'.
קבב יפני צלוי (יקיטון)
4 מנות [u]המרכיבים[/u] 400 גר' בשר פולקע (רגל עוף) 1 בצל קטן, או 3 בצלים ירוקים 2 פלפלים ירוקים חתוכים לשלושה חלקים 1/3 כוס רוטב סויה 1/3 כוס מירין (יין אורז מתוק) 4 כפות סוכר 1 כף קמח 1/2 לימון [u]אופן ההכנה[/u] 1. חתכו את בשר העוף, הבצל והפלפלים הירוקים לקוביות בגודל 2 ס"מ. שפדו על שיפוד במבוק לסירוגין את קוביות הבצל, הפלפלים והעוף עד שהשיפוד מלא. בקצה שימו חתיכת בצל כדי לחזק את המחרוזת. 2. הרתיחו את כל השיפוד וקררו. ליצירת המרינדה ערבבו את רוטב הסויה והמירין והשרו בה את הקבב למשך 10 דקות. הוציאו. 3. חממו את התנור ל-230 מעלות וצלו את הקבבים על המגש העליון במשך 4 דקות. הפכו ומרחו על הקבבים מעט מהמרינדה שנותרה. צלו עוד 4 דקות, עד שהעוף משחים. קשטו עם הלימון חתוך לארבעה פלחים.