מדריך הישרדות קלורי לראש השנה

תופעת ארוחות החג המשמינות מיוחדת לראש השנה ולפסח. אנחנו מרבים לארח ולהתארח, יוצאים לחופשות ולפיקניקים ומדקדקים כמעט בכל מצוות האכילה, קלה כחמורה. גם החילונים המוצהרים מקפידים שלא לפספס אף מנהג הכרוך באוכל. אוכלים, מוסיפים קלוריות ונשבעים: "אחרי החגים ? דיאטה". ושוב נטענת המלה במשמעות של סבל ובאיסור. כדי לשרוד את החג עלינו לשנות ראשית את יחסינו למונח "דיאטה". בדיאטה מותר הכל ואין "חובה" או "אסור", אך כדי לרדת במשקל יש ללמוד לאכול נכון. דיאטה, להזכירכם שוב, היא שינוי בהרגלי אכילה ובאורח החיים. שליטה בכמויות האוכל והתאמת תפריט אישי חכם תאפשר לכם ליהנות ממאכלי החג. אז מדוע לדחות את הדיאטה לאחר החגים? ארוחת החג יכולה לעבור בשלום כאשר נדע
מה צריכת הקלוריות של המאכלים המסורתיים
:
חלה טבולה בדבש
"המוציא". במקום להטביל את פרוסת הלחם במלח - מטבילים אותו בדבש. "יהי רצון מלפניך...שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה" לשנה מתוקה. ערכה הקלורי של פרוסת חלה הוא 80 קלוריות, כפית דבש מכילה 20 קלוריות, ויש לזכור שהכוונה במצווה איננה לחלה שלמה עם צנצנת דבש!
תפוח בדבש
לשנה מתוקה. והברכה היא: "יהי רצון מלפניך...שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה", וברכת התפוח: "בורא פרי העץ". אין צורך בצריכת כמויות מופרזות: תפוח בינוני מכיל 50 קלוריות וכפית דבש 20 קלוריות.
ראש של דג
"שנהיה לראש ולא לזנב". ראש דג מכיל כ-200 קלוריות. דג מהווה מקור עשיר לחלבון ולחומצות שומן חיוניות. דג הסלומון עשיר באומגה 3 ומגן מפני מחלות לב, וכך גם דג הטונה, אך זיכרו - לא רצוי לאכול לווייתנים. גם מנת דג מספיקה.
רימון
"יהי רצון מלפניך...שירבו זכויותינו כרימון". הרימון מאוד בריא ועשיר בנוגדי חימצון, נלחם בסרטן, עוזר במניעת מחלות לב וכלי דם ומאט את ההזדקנות. אולם אין צורך להגזים בכמויות. חצי כוס גרגירים מכילה כ-50 קלוריות.
תמרים
"בורא פרי העץ", "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שייתמו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו". התמר עשיר בסוכר, פרוקטוז (סוכר פירות) שהוא עדיף על סוכר פשוט, אבל זהירות - 2 תמרים מכילים כ-50 קלוריות.
רוביא
רוביא (ממשפחת השעועית הירוקה) ניתן לאכול חופשי כפי שניתן לאכול ירקות אחרים. כמובן, רצוי להיזהר בבישול ולא להגזים עם השמן. "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שירבו זכויותינו ותלככנו".
כרתי (כרישה, פראסה)
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שייכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתננו". הירקות בעלי סיבים תזונתיים המסייעים למערכת העיכול וכמעט אין בהם קלוריות.
סלקא (סלק)
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו אבותינו שיסתלקו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו". מהסלק ניתן לאכול חופשי כמו משאר הירקות. הסלק אמנם מכיל יותר סוכר מירקות אחרים, אך ניתן לאכול ממנו בחופשיות, רק לא להגזים.
קרע
דלעת וגזר עשירים בסיבים תזונתיים כמו שאר הירקות ואין בהם כמעט קלוריות. "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שתקרע רוע גזר דינו ויקראו לפניך זכויותינו".


חשוב לתת כבוד לאוכל, וחבל לצרוך כמויות אדירות הן ברמה ההתנהגותית והן ברמה החשיבתית. בחירה זהירה ונבונה של מבחר המנות המסורתיות בסעודת החג יכולה להסתכם בתקציב קלורי שפוי למדי. כפי שתראו ברשימה הבאה, הזהירות משתלמת. בארוחה לא נכללים כוס היין (80 קלוריות) ולא פיצוחים (700 קלוריות ל-100 גרם) - את זה נשאיר למצפונכם.
ארוחת חג בבחירה חופשית
לחמניה אישית ? 400 תפוח שלם בדבש ? 100 מנת גפילטע פיש שלמה ? 150 פרוסת דג חריף ? 150 מבחר סלטים ? 300 מנת כבד קצוץ ? 200 2 כוסות קולה ? 200 מרק עוף עם שקדי מרק ? 150 שתי מנות בשר ? 500 תפוח אדמה ואורז ? 150 כוס קומפוט ? 150 פרוסת עוגת דבש ? 350
סה"כ: 2,800 קלוריות

ארוחת חג משתלמת
מוותרים על חלה או לחמניה ? 0 פלח תפוח ומעט דבש ? 40 מנת גפילטע פיש ? 100 פרוסה קטנה של דג חריף ? 100 סלט כרוב (בזהירות!) ? 80 כף כבד קצוץ ? 50 שתייה דלת קלוריות ? 0 מרק עוף צח + ירק ? 0 מנת בשר אחת ? 250 סלט ירקות ? 0 קפה שחור ? 0
סה"כ 620 קלוריות

10 טיפים שתוכלו לעשות על מנת לעבור את החג בשלום:
1. על מנת להימנע מארוחת החג המשמינה אפשר תמיד לנסוע לחו"ל, דבר פשוט, מהנה ושם, בדרך כלל, אוכלים פחות קלוריות. 2. אם נסיעה לחו"ל לא מסתדרת, רצוי לדאוג להתארח... הרבה יותר קל ונעים מאשר כל ההכנות, רק זיכרו לקנות מתנה יפה כדי שיזמינו אתכם גם בשנה הבאה. 3. לאלה המתארחים, ובעצם לכולם, נא לא להצהיר הצהרות דיאטה. בינינו, זה כבר די משעמם ונדוש. ואם לא נצהיר, הרי יסתכלו לנו בצלחת פחות ויפעילו עלינו פחות לחץ לטעום את כל המטעמים. רצוי לקום מהשולחן ולעזור, זה יעזור לכם לעשות רושם, כדי שיזמינו אותכם גם בפעם הבאה, והעיקר שזה ירחיק אתכם מהשולחן. 4. תחילה התבוננו במאכלים והניחו את המנה הרצויה בצלחת מבלי למלא את הצלחת בקצת כל פעם. זה אולי נוח להאמין שאכלנו מעט, אולם כל התוספות הקטנות מצטברות להרבה. 5. אל תאכלו את מה שלא טעים רק מפני שלא נעים לכם. לא טעים - לא אוכלים. 6. שתו מים עם הארוחה ולא שתייה ממותקת, שתבזבז עבורכם 100 קלוריות. ותרו על שתייה ממותקת. 7. למארחים, אנא, אין צורך להכין אוכל ל"גדוד", ואין צורך במיליון מנות. חישבו גם על האנשים שצריכים לאכול את האוכל. חשוב לדאוג שהסלט יהיה טעים, אבל עם פחות קלוריות. 8. לאופות שבינינו - אולי הפעם כדאי לקנות לא בהגזמה, הרי העוגה תישאר גם למחרת ו"תדבר איתכן". מי צריך את המלחמה הזאת? 9. וכמובן, העיקר גם ליהנות. המטרה בחג היא לא לעלות במשקל ולצמצם נזקים. לאלה שנמצאים בתהליך - אל תיתנו לחג לגיטימציה לשנות כיוון. ולאלה שמתכננים להתחיל בתהליך לאחר החג, רצוי להשתחרר מהמחשבה ש"דיאטה ? אחרי החג". המחשבה הזו היא שעולה לנו כמה קלוגרמים. 10. הפעילו שיקול דעת, ותיהנו. וגם אם אכלתם יותר מהמתוכנן - סילחו לעצמכם, ותמשיכו כרגיל מחר. ------------------------------------- רחל גרנות, בעלת תואר שני בבריאות הציבור וחינוך לבריאות. עסקה שנים רבות בהדרכה בנושאי בריאות ורפואה במסגרת קופת חולים כללית. פיתחה ומנחה תוכנית ייחודית לירידה במשקל ושמירה על הישגים במרכז הרפואי "הרצליה מדיקל סנטר". בימים אילו עלה לאויר האתר של רחל, "לאכול ולרזות עם רחל גרנות" www.diet4life.co.il