מדריך: כך תקנו דגים איכותיים
צילומים: Shutterstock
בחודש ממוצע צורך הישראלי כקילוגרם דגים ומוצריהם, ואילו בחודש תשרי נוסקת הצריכה פי שניים ומגיעה לשני קילו דגים לנפש. על פי נתוני משרד החקלאות ופיתוח הכפר שפורסמו לכבוד החג, הדג המוביל במכירות לקראת ראש השנה הוא הקרפיון, אחריו האמנון (מושט) ובמקום השלישי הבורי.
דגים הם אחד מרכיבי המפתח בתזונה בריאה, אך אם לא מטפלים בהם נכון הם עלולים להיות מסוכנים ולגרום לזיהום בחיידק הויבריו וולניפיקוס (Vibrio vulnificus).
החיידק נמצא בעיקר בדגי מושט (אמנון), בורי ודניס. כשהדג מבושל, החיידק לא שורד. מי שנמצא בסכנה הוא מי שנפצע מהקשקשים של הדג בעת ניקוי הדג שאינו מבושל או מי שסובל מפצע בעור ובא במגע עם הדג.
החיידק עלול להיכנס לזרם הדם ולגרום לזיהומים קשים בעור וברקמה התת-עורית שיכולים להתפשט במהירות ולגרום לשלפוחיות ולנמקים, שללא טיפול מהיר עלולים להסתיים גם בקטיעת איברים או באלח דם.
בקרב אנשים הסובלים מבעיות במערכת החיסון כגון קשישים או חולים שעברו השתלות או כימותרפיה החיידק עלול לגרום אף למוות. למרות האזהרות, כמעט בכל שנה מדווחים למשרד הבריאות מקרים של תחלואה בחיידק.
עוד כתבות בנושא בריאות באתר כמוני
עוד על תזונה בריאה:
צמחונות וטבעונות: לעשות את זה נכון
בתחילת הסתיו אנחנו מתחילים לראות אצל הירקן, בשוק ובסופרמרקטים שפע של ירקות כתומים. זוהי שעתה היפה של...
אצלנו בבית זה כבר הפך לנוהל: בכל יום חמישי, לפני שנכנסים לסוף השבוע ולפני שמכניסים הביתה את הקניות לשבת,...
סעודת ראש השנה אינה שלמה בלי הרימון ובלי הברכה "שירבו זכויותינו כרימון", בסוכות הוא מוצג כקישוט כאחד...