מהם המאכלים שיצילו את חייכם?

קינואה, ברוקולי, קטניות ושקדים לגמרי לא נשמעים כמי שיציל את חיינו. אך על-פי מחקרים מדעיים ומספר ספרים שיצאו לאור לאחרונה מאכלים אלו, ומזונות אחרים, יכולים לעשות זאת. כמעט על-בסיס יומי, מחקרים חדשים מגלים יותר ויותר על המרכיבים בעלי העוצמה הנמצאים במזונות מסויימים והדרך בה הם יכולים לשפר את הבריאות או למנוע מחלות. מומחים מהתחום טוענים כי מה שאנו מכניסים לפה יכול להשפיע על אורך חיינו, על הסיכוי שלנו לחלות במחלות שונות ועל הדרך בה גופנו מזדקן. דיוויד גרוטו, מי שכתב את "101 מזונות שיכולים להציל את חייכם", אמר בראיון ל-WebMD כי "ישנם ללא ספק מזונות שכאשר מוסיפים אותם לתזונה יכולים לגרום להבדלים בריאותיים משמעותיים". לאנשים הסובלים מדלקת פרקים הוא מציע לאכול ג'ינג'ר, פלפל ויוגורט, לכאבי ראש או מיגרנה הוא ממליץ לנסות אוכמניות, פטריות או רוזמרין, לסובלים מאינסומניה הוא מציע לאכול דובדבנים, חסה ערבית ואגוזי מלך ולאנשים הסובלים מעודף משקל הוא ממליץ על ביצים, שיבולת שועל ואגסים כדי להצליח ולרדת במשקל. ג'וי באואר, תזונאית מוסמכת של "Today Show" ומי שכתבה את הספר "התרופות התזונתיות של ג'וי באואר" מסכימה ואומרת כי "ניתן לטפל בדאגות בריאותיות שכיחות, להראות צעיר יותר, לחיות שנים רבות יותר, לשפר את מצב הרוח ולטפל בסוכרת ויותר מכך על-ידי בחירה במזונות הנכונים".
עוד כתבות על תזונה בגיל המבוגר


תזונה לגיל המבוגר



נשים מבוגרות יוכלו לחיות יותר אם... ישתו יין



הקשר בין תזונה נכונה לתפקוד מיני



מחקר חדש מאשש: בשר אדום מעלה הסיכון לסרטן



שמן דגים עשוי למנוע בעיות זיכרון



על חשיבות הסידן למבוגרים



נשנושים בין הארוחות: אידיאליים למבוגרים



שתיית יין כתרופה לדלקת פרקים



מיץ חמוציות עוזר לרפא אולקוס



תזונה דלת שומן מונעת חזרה של סרטן השד



40 טיפים לבישול ואכילה בריאים



שתיית תה על בסיס יומי מסייעת ללב



דגנים מלאים מורידים לחץ דםד אצל נשים



תזונה ים-תיכונית מונעת אלצהיימר



טיפים לתזונה דלת כולסטרול



תזונה עשירה בפחמימות = חשיבה מהירה יותר



האבוקדו מציל חיים



רוצים להאריך ימים? תאכלו אוכל ים-תיכוני



תזונה נכונה לבעלי עודף כולסטרול וסוכרת

אכילה של מגוון מזונות בריאים - במיוחד מוצרים טריים ודגנים מלאים - מספקת לגוף חומרים המסייעים לו להלחם ברדיקלים החופשיים שעלולים לגרום לנזק לתאים. מזונות אלו עשויים לעזור לתגבר את המערכת החיסונית ולהוריד את הדלקתיות ברמה התאית ויותר מכך. "אין חומר מזין אחד או אפילו מספר קטן של חומרים מזינים - אלא אלפי מרכיבים מועילים ובריאים כמו פיטונוטרואנטים, פרוטאינים, ויטמינים, מינרלים, סיבים, חומרים נוגדי חמצון, וחומצות שומן אומגה-3, המונעים מחלות שעלולות לקצר את חיינו", כך על-פי אליזבת וורד, שחיברה את מדריך הכיס "פירמידת המזון החדשה". מחלות לב, שבץ, השמנה, סוכרת, יתר לחץ דם ומספר סוגי סרטן הם רק חלק ממצבים כרוניים שתזונה בריאה יכולה לעזור ולמנוע. למרות זאת, חשוב לזכור כי תזונה בלבד אינה התשובה: סגנון חיים בריא כולל פעילות פיסית על-בסיס קבוע, הימנעות מעישון ושליטה בלחצים, יחד עם תזונה עשירה בפירות, ירקות, דגנים מלאים וכמויות מספיקות של מוצרי חלב דלי שומן, בשר רזה, דגים, ושומנים בריאים.



14 מזונות שיכולים להציל את חייכם:
לאור ההמלצות הללו, הנה 14 מזונות שראויים למקום של כבוד בתזונה, בלווית התרומה המזינה הספציפית שלהם, על-פי "התרופות התזונתיות של ג'וי באואר" ו"101 מזונות שיכולים להציל את חייך": שקדים: חומרים מזינים אלו הם מקור טוב לפרוטאין, סיבים, ויטמין E, ומגוון חומרים נוגדי חמצון. הם יכולים לעזור בשמירה על המשקל ועל בריאות הלב, ואף להוריד את הסיכון למחלת אלצהיימר. שעורה: דגנים מלאים אלו הם מקור עשיר בוויטמין E, סיבים, ויטמין B וכמות רבה של חומרים נוגדי חמצון. שעורה מכילה ביתא-גלוקן שיכול לעזור בהורדת הסיכון למחלות לב. קינואה: דגנים עתיקים העשירים בפרוטאין, סיבים, ברזל, אבץ, ויטמין E וסלניום. הם עוזרים בשמירה על המשקל ובהורדת הסיכון למחלות לב וסוכרת. קפה: במינונים מתונים, קפה יכול להוריד את הסיכון לסוכרת מסוג 2, לשפר את מצב הרוח ואת הזכרון, ועבור גברים, להוריד את הסיכון למחלת פרקינסון. ביצים: דלות קלוריות (75 לביצה), מקור מצויין לפרוטאין באיכות גבוהה, ועשירות בחומצה פולית, כולין, וברזל. הביצים יכולות לשחק תפקיד חשוב בבריאות העין ובשמירה על המשקל - ביצה לארוחת בוקר מסייעת בדיכוי התיאבון. ענבים: עשירים בוויטמין C, אשלגן וקוורצטין. מחקרים הראו כי הקוורצטין מעודד את המערכת החיסונית. כרוב מסולסל: ירק ירוק סופר בריא זה מכיל ויטמין A, ויטמין C, אשלגן, לוטאין ו-zeaxathan שיכול לעזור בהורדת שכיחות סוגי סרטן מסויימים וניוון כתמי. ג'ינג'ר: תבלין זה בעל תכונות אנטי-דלקתיות יכול לעזור ולהקל על כאבי פרקים. הוא עשוי גם להקל על קיבה עצבנית, ובחילה. אגוזי פקאן: אגוזים אלו עשירים בגאמה טוקופרול, סוג של ויטמין E, וכן מהווים מקור עשיר לחומרים נוגדי חמצון. תפוחי אדמה מתוקים - בטטות: עשירות בוויטמין A ו-C, עתירות סיבים, ומתוקות באופן טבעי. הבטטות הן גם מקור מצוין לליקופן שיכול להלחם במחלות לב, ובסרטן השד והערמונית. שמן זית: מרכיב עיקרי זה בתזונה הים תיכונית עשיר בשומנים חד לא רוויים ומרכיבים צמחיים הפועלים נגד דלקתיות וכך נלחמים במחלות לב וסרטן. אך רשימת המזונות מצילי החיים אינה מוגבלת ל-14. לדוגמה, וונדי בזיליאן וסטיבן פראט, מחברי "הדיאטה של מזונות-על" מציעים 14 מזונות-על אחרים: קטניות, אוכמניות, ברוקולי, שיבולת שועל, תפוזים, דלעת, דגי סלמון, סויה, תרד, תה, עגבניות, תרנגול הודו, אגוזי מלך ויוגורט. מה הופך מזון למזון-על? כיום נעשים מאמצים לדרג או לנקד מזונות על-פי הפרופיל התזונתי שלהם. חוקרים ממשרד החקלאות האמריקני אומרים כי מערכות שונות יכולות לבלבל. פשוט יותר לבחור מגוון של פירות וירקות צבעוניים, דגנים מלאים, אגוזים, דגים, פרוטאין רזה ומוצרי חלב דלי שומן. רוב האנשים אינם מסתובבים ברחוב עם פירמידת מזון או ספר על המזונות הבריאים ביותר אך מכירים את חנות המכולת שלהם. כך לדברי ג'וזף, שכתב את "הקוד הצבעוני". הוא ממליץ להמנע מרוב המדפים שבמרכז החנות ולהתמקד באלו שבצידי החנות, היכן שנמצאים פירות וירקות, מוצרי חלב , בשר, דגים ודגנים מלאים. אפשר, לדבריו, לפזול אל עבר המדפים האחרים אם מחפשים אחר דגנים מלאים, אגוזים ומזונות קפואים כמו אוכמניות, אך רצוי להימנע מקמח לבן, סוכר, שומנים רויים ושומני טרנס ולנסות שלא להיכנע לפיתוי של קניית חטיפים. כדאי לזכור כי גודל המנות קובע גם כן, גם כאשר מדובר במזון בריא. אפשר להרגיש חופשיים כשאוכלים פירות דלי קלוריות וירקות מוכנים אך יש להזהר ממזונות על אחרים ולאכול אותם במידה הנכונה. לחשוב פחות לאכול יותר: הדבר בטוב ביותר לגבי "מזון על", מסכימים המומחים, הוא הרעיון שאפשר להפסיק לדאוג כל כך הרבה לגבי מזונות שיש להמנע מהם, ובמקום זאת להתרכז במזונות שאפשר להוסיף לתזונה. אנשים "עייפים" כבר, לדבריהם, מלשמוע מה אסור להם לאכול, ואם ניתן יהיה לעודד אותם להתחיל לאכול יותר מזונות מועילים הם יכירו בעובדה שמזונות בריאים הם טעימים ומשביעים ויאכלו פחות מזונות שאינם בריאים.


( יפעת גדות - nfc )
להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:


פורום תזונה נכונה



פורום תזונה ודיאטה



פורום תזונה קלינית