מחקר: אכילת גבינות תורמת לירידת לחץ הדם

לכל אוהבי מאכלי חג השבועות: דיאטניות שרותי בריאות כללית ממליצות על תפריט שנתי קבוע, המבוסס על אכילת גבינות וירקות מחמישה צבעים, משום שהוא הוכח כתורם ישירות לירידה בלחץ דם. עירית בוקעי, מנהלת שירות הדיאטה של שירותי בריאות כללית במחוז חיפה והגליל המערבי, מציינת שהמזונות הנהוגים בחג השבועות תואמים את העקרונות של דיאטה המכונה "DASH", המבוססת על אכילת מוצרים עתירי סידן, ירקות ופירות. לדבריה, במספר מחקרים גדולים שנערכו בארצות הברית הוכח כי תזונה עתירת סידן וצריכת מוצרי חלב תורמים ישירות לירידה בלחץ הדם. החוקרים מסבירים כי הסיבה לכך נעוצה בסידן, אשר מגביר את הפרשת השתן ולכן חלה ירידה בערכי לחץ הדם.


מהמחקר עלה עוד כי המגנזיום שבירקות ובפירות תורם גם הוא לאיזון לחץ הדם. על פי נתוני המחקר, ירקות ירוקים עשירים בחומצה פולית, מזרזת תהליכי פירוק של חומרים, כדי שלא יצטברו בצינורות הדם ויגרמו לטרשת עורקים ולשבץ. שני ברזילאי, דיאטנית קלינית בשירותי בריאות כללית, הוסיפה שההמלצה לאמץ את תפריט שבועות כתפריט קבוע נובעת גם מכך שתזונה עתירת סידן ופירות הוכחה גם כיעילה בהפחתת משקל. "חשוב להבין שגם ירידה מתונה של 5% במשקל העודף תביא לירידה בערכי לחץ דם גבוהים", אמרה. לדבריה, אנשים חושבים בטעות שאם הם סובלים מעודף משקל של 20 ק"ג ויותר, הרי שרק אם ישילו את כל היתרה יהיה טעם לדיאטה, ולכן כלל אינם מתחילים בה. עוד אמרה ברזילאי כי למעשה, גם בירידה קלה במשקל, יחד עם תזונה לפי עקרונות ה-"DASH", נרשם מיד שיפור בערכי לחץ הדם. מדובר בירידה של כ-15% במחלות לב כלליות ובירידה של 27% בשבץ מוחי, שהם הסיבוכים השכיחים ליתר לחץ דם". (nrg)