מרק עדשים מעושן

כמות: 6 סועדים זמן הכנה: 60 דקות זמן בישול: 60 דקות 

 
מצרכים:
300 גרם עדשים חומות מים לבישול העדשים

1 בצל יבש קטן חתוך לקוביות

ו שן שום קצוצה

1 קופסת שימורים קטנה של עגבניות מרוסקות

4 כפות שמן זית אורגנו יבש/טימין

2 כפות סוכר כמון מלח/פלפל מספר פרוסות עבות של חזה אווז מעושן, חתוך לקוביות

רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק

אופן ההכנה:
1. בסיר קטן מלא מים מבשלים את העדשים עד לריכוך.

2. בינתיים, בסיר אחר, מטגנים בשמן הזית את הבצל והשום על אש בינונית עד להזהבה קלה.

3. מוסיפים לסיר עם הבצל את העגבניות המרוסקות, מתבלים במלח, פלפל, אורגנו יבש או טימין וסוכר. בודקים ומשפרים טעם לפי הצורך. ממשיכים לבשל כחצי שעה לערך.

4. טוחנים במעבד מזון או בעזרת מערבל מזון ידני את העדשים עד לקבלת מחית אחידה.

5. מוסיפים את רוטב העגבניות אל מחית העדשים.

6. מדללים לפי הסמיכות הרצויה בעזרת מים.

7. במחבת טפלון (ללא שומן) מטגנים את קוביות חזה האווז המעושן עד להשחמה קלה ולקבלת מרקם קראנצ'י אך לא שרוף.

הגשה:
מחממים את המרק ומגישים בקערות עמוקות. במרכז כל קערת מרק מניחים קוביות חזה אווז מטוגן. בתאבון!  

אתר השף ארז שטרן - www.erez-stern.co.il , טלפון : 050-5852785 

לכל מתכוני מוטק'ה:

מתכון למרק ברוקולי עשיר ומזין

 
לחצו