משרד הבריאות הקנדי מזהיר קשישים מאכילת נבטים לא מבושלים

משרד הבריאות הקנדי הורה לילדים, למבוגרים ולכאלה הסובלים ממערכת חיסונית חלשה שלא לאכול נבטים שלא הורתחו או טוגנו/בושלו. הסיבה: הנבטים (כולל האלפלפא הפופולרית בישראל) עלולים לשאת חיידקים מזיקים כמו סלמונלה וקולי E, העלולים לגרום למחלות רציניות. הנבטים מהווים מאכל פופולרי בכל העולם משום שהן דלות קלוריות ומכילות מרכיבים בריאותיים רבים. לדברי מומחי משרד הבריאות הקנדי, מקרים רבים של הדבקות בקולי E ובסלמונלה בשנים האחרונות אובחנו כתוצאה מאכילת נבטים נגועים. המקרה הקשה ביותר ארע בסתיו 2005, אז דווח על כ-650 מקרי סלמונלה באונטריו לבדה. ילדים, קשישים וכאלה הסובלים ממערכת חיסונית חלשה הם הפגיעים ביותר לחיידקים אלה, ולכן מומלץ כי לא יאכלו כלל נבטים חיים וינסו להימנע גם מאכילת נבטים מבושלים, אלא אם ביכולתם לוודא כי הירק בושל כיאות. מבוגרים בריאים צריכים גם הם לקחת בחשבון כי הם עלולים להידבק. לפיכך, בזמן הקנייה יש להקפיד כי הנבטים יהיו טריים ונשמרו בקירור ולהימנע מנבטים שהשחירו או מריחים מעובש. עדיף להשתמש בכפפות גומי או במלקחיים כדי להעבירם ממקום למקום. אם אתם אוכלים במסעדה ? דאגו לוודא שהנבטים בושלו היטב. תסמיני ההידבקות בסלמונלה מופיעים, בדרך כלל, 36-12 שעות לאחר האכילה, בעוד הסימפטומים של קולי E מגיעים בתוך יומיים עד עשרה ימים. הסימנים כוללים הקאות, התכווצויות קיבה וחום, ובמקרים קיצוניים ההידבקות בקולי עלולה לגרום לקריסה של פעולת הכליות ואפילו למוות. לפיכך, אם אתם סובלים מתסמינים אלה ? פנו לרופא מייד.