מתכון זריז: רבעי עוף צלויים ובצלצלים

המרכיבים (4 מנות)
1 כף חמאה ללא מלח, רכה 2 ק"ג רבעי עוף עם העור מלח גס ופלפל טרי (גרגרים) 4 בצלצלים רחבים, מגורענים וחצויים לאורכם
אופן ההכנה
1. חממו מראש את התנור ל-450 מעלות. הברישו קלות בחמאה את תבנית האפייה ואת חלקי העוף. הניחו את העוף בתבנית כשהעור כלפי מעלה, תבלו עם 2 כפיות מלח והפלפל. 2. צלו את העוף 20 דקות. הוציאו מהתנור. ארגנו בזהירות את הבצלצלים, עם הצד החתוך כלפי מטה, סביב העוף, תבלו את הבצלצלים עם מלח ופלפל. החזירו לתנור. המשיכו לצלות, כשאתם מרטיבים את העוף מדי פעם עם מיצי העוף, עד שמד חום לבישול המוכנס לירך העוף (זהירות מהיתקלות בעצם) מראה 165 מעלות והבצלצלים רכים ומקבלים גוון מוזהב - בערך עוד 20 דקות. העבירו למגש וכסו באופן רופף עם נייר מתכת. הניחו לעמוד 10 דקות לפני ההגשה.