מתכוני סלמון לשבת

[u]
פילה סלמון במרינדת דבש וסויה
[/u]
החומרים
: חבילה של מנות פילה סלמון 1/2 כוס דבש 1/4 כוס רוטב סויה פרוסות שקדים לבנים מושרות במים
ההכנה
: 1. שוטפים את הדגים ומייבשים בנייר סופג. משרים במרינדת דבש וסויה למשך שעה. 2. מוציאים את הנתחים מהמרינדה, מניחים כל נתח על רדיד אלומיניום נפרד, מוסיפים כף מהמרינדה ועוטפים. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. 3. מסירים את עטיפות האלומיניום ומפזרים על גבי הנתחים את המרינדה שנותרה. 4. מניחים על כל נתח כפית של פרוסות שקדים (לאחר שהוצאו מהמים) ואופים במשך 10 דקות נוספות.
הצעת הגשה
מומלץ להגיש עם פירה ובטטה או על מצע עלים ירוקים. [u]
סלט ירוק עם קוביות סלמון בעישון חם
[/u]
החומרים
1 פילה סלמון בעישון של דגי תנובה 1 חבילת עלים ירוקים לסלט 1 סלסלת פטריות שמפיניון טריות [u]מצרכים לרוטב ויניגרט[/u] 3/4 כוס שמן זית 1/4 כוס חומץ בן יין קורט סוכר מעט שום טרי קצוץ מלח פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. חותכים את פילה הסלמון לקוביות, פורסים את פטריות השמפיניון לפרוסות דקות. 2. מטגנים את פטריות השמפיניון בשמן זית עד להזהבה ומצננים מעט. 3. שמים את קוביות הסלמון, הפטריות והעלים הירוקים בקערה לסלט. 4. מערבבים את מצרכי הרוטב ב"שייקר" ומטבלים את הסלט. ניתן לקשט בגרעיני חמנייה מקולפים ומוקפצים קלות בשמן זית.