נתחי חזיר ממולאים בצימוקים ולחם

המרכיבים
4 פרוסות לחם מקמח מלא, חתוכות לקוביות 1/4 כוס צימוקים 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, גזוזה דק 2 כפות חמאה מותכת מלח גס וגרגרי פלפל 4 נתחי בשר חזיר ללא עצם (170-230 גר' כל אחת, 2 ס"מ עובי) 1 כף סוכר חום-בהיר
אופן ההכנה
1. חממו את הגרילר, כשהרשת נמצאת במרחק 10 ס"מ מהפחמים/גוף להט. הניחו את נתחי הבשר כשהם עטופים בנייר כסף. בקערה בינונית ערבבו את הלחם, הצימוקים, הפטרוזיליה, החמאה וכף מים. תבלו את המילוי במלח ופלפל וערבבו. 2. סדרו את נתחי בשר בתבנית אפייה. עם מספרי חיתוך לבשר צרו כיס עמוק בכל נתח (הקפידו שלא לחתוך את כל הנתח עד לצידו השני, כדי שהמילוי לא ייצא), מלאו במילוי. לחצו על כל נתח כדי לדחוס את המילוי ושטחו אותו ככל האפשר. תבלו את הנתחים עם מלח ופלפל, וזרו מלמעלה את הסוכר החום. 3. צלו מבלי להפוך את הנתחים עד שהבשר משחים קמעא מצידו החיצוני ומקבל גוון עמום בתוכו (8-10 דקות). מומלץ להגיש עם שעועית צרפתית בפרמזן (

לחץ לקבלת המתכון

)