סדנת בישול למתכוני חורף

נגמרו התירוצים, תוכלו לראות איך בדיוק להכין, מצורפים המתכונים ובסוף זה יוצא מאוד טעים...
קדירת הודו אדום ודואט של שעועית בשני צבעים בבירה ופירות יבשים

מצרכים
: (8 מנות) -800 גר' הודו אדום (נקבה) -400 גר' שעועית ירוקה -400 גר' שעועית צהובה -200 גר' בצל (= 1 בצל גדול) -3 שיני שום מפורק לשיניים שלמות -6 שזיפים מיובשים מגולענים -50 גר' חרדל דיז'ון (= 1 כף גדושה) -330 גר' בירה כהה (גינס) -1 כף שמן זית -50 גר' תמרים או 1 כף דבש -50 גר' אגוזי ברזיל -ציר עוף (עד לכיסוי המרכיבים)
אופן ההכנה
-חממו בסיר גדול את השמן וטגנו את הבצל והשום עד לשקיפות. -תבלו את ההודו במלח ופלפל וטגנו אותם עד להשחמה. -הוסיפו את כל שאר המרכיבים. -הוסיפו עוד מים לכיסוי כל המרכיבים. -הביאו לרתיחה ובשלו כשעה. -צקו את תוכן הקדירה, קשטו עם עשב תיבול והגישו
מרק ירוק

מצרכים
: (8 מנות) -4 כפות שמן זית -1 בצל קטן קצוץ -1/2 כרישה חתוכה לפרוסות -2 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות -2 שום קצוץ -500 גר' אפונה ירוקה (קפואה) -500 מ"ל מים וציר ירקות -1 כוס עלי נענע. -מלח ופלפל שחור, גרוס -כף נענע קצוצה לקישוט

אופן ההכנה

-חממו בסיר את שמן הזית והוסיפו את הבצל, השום , הכרישה והסלרי. -טגנו עד לשקיפות -הוסיפו את ציר הירקות והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו 10 דקות -הוסיפו אפונה קפואה ובשלו כעשרים דקות נוספות. -הוסיפו את עלי הנענע, טחנו את המרק והעבירו דרך מסננת. -הגישו בקערית עם מעט נענע קצוצה
מרק שומר

מצרכים ל-8 מנות
-1 כוס עדשים אדומים שבורים -2 גבעולי סלרי -6 שיני שום קצוצות -4 שומר חתוכים לפרוסות -חצי חבילת כוסברה קצוצה -חצי כוס מיץ לימון -1 לימון חתוך לפרוסות עם הקליפה -2 כפות שמן זית -מלח ופלפל -6 כוסות מים רותחים וציר ירקות
אופן ההכנה
-בשלו את העדשים בלהבה גדולה כ 30 דקות -במחבת נפרדת חממו את השמן והשחימו את הסלרי, השום, הכוסברה והשומר -הוסיפו את פרוסות הלימון ובשלו עוד 20 דקות -הוסיפו את מיץ הלימון, בשלו עוד 3 דקות והגישו
לסדנאות לבישול בריא -
לחצו כאן



הצילומים בוצעו באדיבות לגעת באוכל, טלפון : 09-7404474