ספר בישול דיגיטלי: סבתא בישלה סיפור

ילדותה של חיה גרינברג בת ה-88, ילידת העיר גאלאץ ברומניה, היתה ספוגה בניחוחות של מאפים טריים. בבעלות משפחתה של גרינברג היו שתי מסעדות במרכז העיר, שבמטבחיהן הפגינה אמה את כשרון הבישול ובעיקר האפייה שלה ונהגה לאפות עוגות קוזונק (שמרים), עוגות פליצ'נטה (תפוחי עץ עם גבינה), שוקולדים עם רום ואף ריבות (דולצ'טה) מופלאות.

גרינברג העלתה לאחרונה את כל אלה בזיכרונה לרגל הוצאת ספר הבישול והנוסטלגיה "סבתא בישלה סיפור", המאגד סיפורי חיים של סבתות וסבא אחד ומתכונים מסורתיים ממגוון עדות ישראל. האוכל של סבתא, אפוף הזיכרון של טעמים, ניחוחות, סיפורים ומנהגים משפחתיים, הוא כוכב הספר, שיצא במהדורה דיגיטלית בלבד, אך מאוד ידידותית למשתמש.

מאחורי הספר עומדת קבוצת "דנאל", המתמחה במתן שירותי סיעוד לבני הגיל השלישי. "זה שלושה עשורים אנחנו מטפלים בעשרות אלפי אנשים בגיל השלישי", כותבת סמנכ"ל חטיבת הסיעוד דליה שגב-פרץ בהקדמה לספר. "תוך כדי עבודתנו אנו נחשפים למטבחים מגוונים מעדות שונות. לכל מטבח הסיפור שלו ולכל עדה המאכלים הייחודיים לה. ברוב המטבחים הללו לא תמצאו ספרי מתכונים מסודרים, אלא יד מיומנת בעלת ניסיון של שנים, שאצלה אין כמויות ואין מרשמים, יש הרבה 'לפי העין' ו'לפי הרגש' והתבלין הכי שימושי הוא אהבה".

:
לחצו

לכל מתכוני מוטק'ה: 
לחצו