ספר בישול חדש: בית חם

ברזומה של איילת הירשמן יש שבעה ספרי בישול שחיברה, טור שבועי על אוכל וביקורת מסעדות, פינת וידאו על אוכל ובישול באתר ויי-נט וגם אתר משלה שנקרא "יומן מטבח". במילים אחרות, הירשמן היא אישה עם קריירה ענפה ומרשימה באגף הקולינריה. אבל הירשמן היא גם אישה נשואה, אם לשלושה ילדים קטנים, מה שהופך את המטבח שלה לא רק לשלוחה של חדר העבודה שלה אלא גם, ואולי אפילו יותר, לאתר מרכזי בביתה. וכך היא מעידה על עצמה בהקדמה לספר הבישול החדש שלה, "בית חם": "מצב ברירת המחדל שלי: אין לי זמן. המצב הטבעי שלי: אני רעבה, לאוכל נפלא. ואני רוצה שהמשפחה שלי תאכל טוב, תמיד. כדי להצליח בזה הייתי חייבת להתאים את אופן הבישול שלי למצב.

"כי המטבח שלי", היא ממשיכה ומבהירה, "הוא המקום שבו אני מרגישה הכי בבית, המקום שאליו אני נכנסת, לעתים קרובות, גם כדי לבשל ולאפות וגם כדי להירגע ולשמוח". ומתוך כך, היא מסבירה, עלה בה הרצון לכתוב ספר בישול שיגרום לכל משתמשיו להרגיש "באמת בבית" במטבח שלהם. ספר שמכיל מתכונים שלא צריך להתרוצץ לכבודם בכל הארץ לאסוף מצרכים, לפנות את הבית מאנשים (ודאי מהזן הזעיר והצעיר) כדי להתרכז במלאכה, או להפוך את המטבח למשך שעות לסוג של מעבדה לצורך העניין. הירשמן משאירה את קולינריית הרושם והרוח לאחרים ובוחרת להתמקד בספר הזה במתכונים פשוטים וקלים להכנה, כאלה שניתן להכין מחומרים שנמצאים בהישג יד ולהכין בתוך פרק זמן קצר עד סביר מאוד, גם כשבבית רעש מהומה ושמחה רבה.

וכך נולד לה ספר נטול יומרנות והתחכמות, ספר נגיש, פשוט וברור, עם מטרות מאוד מציאותיות לכל מי שמנהל קריירה ומשפחה, שמסתובבים אצלו בבית ילדים רעבים (גם כשהם גדולים הם רעבים...), ספר למי שרוצה לפעמים לפנק את עצמו ב"משהו טעים" או ב"אוכל מנחם", בלי להשתעבד לשעות ארוכות ועמוסות כלים ושלבי הכנה שמוציאים את החשק. ספר "על אוכל ביתי" מגדירה הירשמן את ספרה, וזו בהחלט הגדרה קולעת, ובהתאם - מחולקים שעריו: אוכל עכשיו!, משפחתי יומיומי, להתחיל את היום, הדרך הקלה, חלום על בית חם.

3. ההגשה: מגישים חם, על אורז או נודלס.

"בית חם" מאת איילת הירשמן. עורך אחראי: דב איכנולד; עריכה גרפית: NYLON; צילומי הספר: יוסי סליס; סטיילינג: נטשה חיימוביץ'; צילומי העטיפה ופורטרט: עדי אורני; עריכת לשון: לילך פלדמן; הפקה והבאה לדפוס: בתיה בודנר. 160 עמודים, כשר. הוצאת ידיעות ספרים



לקהילת אוכל:
לחצו

לכל מתכוני מוטק'ה: 
לחצו