עוגת גבינה עם פירורים

החומרים לבצק פריך: 300 גרם קמח 200 גרם חמאה או מרגרינה 100 גרם סוכר קורט מלח אופן ההכנה: מערבבים במיקסר עם הגיטרה חמאה וסוכר עד קבלת מרקם אחיד. מוסיפים ביצה וקורט מלח וממשיכים לערבב כחצי דקה. מוסיפים בשני שלבים את הקמח ומערבבים עד קבלת תערובת חלקה ללא גושים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות. מרדדים בתבנית לעובי של עד חצי ס"מ ואופים ב-180 מעלות עד קבלת גוון זהוב.
החומרים לתערובת הגבינה
200 גרם גבינה לבנה 5% 100 גרם סוכר חבילת אינסטנט וניל 250 מ"ל שמנת מתוקה גביע שמנת חמוצה תבנית אלומיניום בקוטר 20/3.5 ס"מ
אופן ההכנה
מערבבים בקערה גבינה 5%, סוכר ושמנת חמוצה. מקציפים בקערה אחרת שמנת מתוקה עם אינסטנט וניל עד לקבלת קצף יציב. מקפלים את הקצף לתוך תערובת הגבינה בעזרת מטרפה עד קבלת מרקם אחיד וחלק. יוצקים על תחתית הבצק פריך שהוכן מראש. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-24 שעות. קוצצים פירורי ביסקוויט, או פירורי בצק פריך שנותרו מהתחתית, במעבד מזון ומפזרים על העוגה לפני הגשתה. ניתן לקשט בפירות העונה, או לשלב אותם בתוך הגבינה.