עוגת שמרים במלית פרג

הבצק
[u]החומרים[/u] 75 גר' ביצים 50 מ"ל חלב 90 גר' אבקת סוכר מעט גרירת לימון קורט וניל 300 גר' חמאה 3 וחצי כוסות קמח (450 גר') 10 גר' שמרית [u]אופן ההכנה[/u] 1. בעזרת מטרפה ידנית מערבבים את הביצים, החלב, אבקת הסוכר, גרירת הלימון והווניל. 2. בקערת המיקסר מערבבים את החמאה, בעזרת וו גיטרה, במהירות בינונית, עד לקבלת מירקם פירורי. מוסיפים את החומרים שעורבבו במטרפה הידנית. 3. מוסיפים את הקמח והשימרית במספר פעמים, וממשיכים בעירבוב עד קבלת בצק אחיד וחלק. 4. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ושומרים ללילה במקרר. 5. מרדדים כל חלק למלבן בעובי 3-5 מ"מ במידות של 25X35 ס"מ. 6. מורחים את המלית על 2/3 משטח הפנים של הבצק ומגלגלים לרולדה (גליל). 7. משאירים מחוץ למקרר למשך מחצית השעה. 8. מורחים בביצה טרופה ואופים ב-190 מעלות כ-20 דקות.
מלית פרג
[u]חומרים[/u] 3 כוסות פרג טחון, טרי 1 כוס סוכר 1 כף דבש 1 ורבע כוסות חלב חצי חבילה חמאה גרירת לימון מ-1 פרי 1 ביצה 4 כפות אגוזים קצוצים 2 כפות צימוקים [u]אופן ההכנה[/u] 1. מרתיחים חלב, סוכר, חמאה, גרירת לימון ודבש. 2. מסירים מן האש, מוסיפים את הפרג, האגוזים והצימוקים. 3. נותנים למלית להתקרר למשך 5 דקות ומוסיפים את הביצה.