עוף במרינדת קארי אדום, חלב קוקוס וג'ינגר

עוף במרינדת קארי אדום, חלב קוקוס וג'ינגר על מצע אורז לבן - שף ארז שטרן
כמות:6 סועדים זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול:20 דקות
מצרכים:
12 פרגיות עוף ללא עצמות (שווארמה)
למרינדה:
1 בצל שלם פרוס או קצוץ בינוני 3 שיני שום 2 כפות ממרח קארי אדום 1 שימורי חלב קוקוס ½ ג'ינג'ר טרי מקולף או 1 כפית גדושה של ג'ינג'ר טחון יבש 1 כף דבש 2 עלי דפנה 2-3 עלי כפיר 2 גרעיני הל שלמים אופציה לזרייה בסיום ההכנה: עלי כוסברה או פטרוזיליה טרייה
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה בקערה. 2. מוסיפים את העוף ועוטפים אותו ידנית במרינדה. מניחים למספר שעות או ללילה שלם במקרר. 3. במחבת חמה עם מעט שמן סוגרים את נתחי הפרגית משני הצדדים. 4. מרכזים את הפרגיות הסגורות בסיר או בקערת אפייה שטוחה ויוצקים את הרוטב מעל הנתחים. 5. מבשלים כ-20-25 דקות על אש בינונית או אופים בתנור שחומם מראש (°C180 או °F325).
אורז:
2 כוסות אורז 4 כוסות מים לבשל עד שמוכן. לאחר הרכבת המנה (אורז ומעליו העוף) אפשר לטפטף כפית שמן שומשום להעשרת הטעם.
בתאבון!

לאתר של השף ארז שטרן -
לחצו כאן
טלפון : 050-5852785

עוד על אוכל ומתכונים:

ריזוטו פטריות וקרם מסקרפונה עם פילה דג ים

השפים החובבים של משען נאות אפקה

ספר בישול חדש: ספר הפסטה

תבשיל אוסובוקו טלה בירקות שורש

עוגת אלף הדפים של ריבת בצל, עגבנייה וטימין

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום בישול, אפייה, מתכונים ואירוח

לכל מתכוני מוטק'ה:

מתכונים