עוף בתנור על מצע נבטוטים ועלי מנגולד

צפו בכתבה שלפניכם כיצד מכינים את המנה. צרפנו לכם את המתכון. בהצלחה!
עוף בתנור על מצע נבטוטים ומנגולד (לארבעה סועדים)

חומרים
1 עוף טבע גדול חתוך לארבע 1/2 כוס יין לבן יבש 1 עגבנייה 2 כפות דבש 2 עלי מרווה 2 גבעולי תימין 3 מקלות סלרי (ללא העלים) 1 בצל לבן פלפל מלח 2-3 עלי דפנה 1 חבילת נבטוטים 1 חבילת עלי מנגולד שמן זית 1/2 בצל סגול 1 ראש שום 2 ליטר ציר עוף
אופן ההכנה
? סוגרים את בשר העוף על מחבט משומנת (טיגון קל מכל הצדדים) ? מניחים את העוף במגש מוסיפים את המרכיבים הבאים : ליטר וחצי ציר עוף,יין לבן, עגבנייה, דבש, מרווה, תימין, סלרי, בצל לבן, פלפל, מלח. מכסים בנייר כסף. ? מכניסים לתנור בחום 180 מעלות למשך 45 דקות. לאחר מכן מורידים את נייר הכסף ומכניסים לעוד 5 דקות. ? מכניסים לסיר את הנבטוטים, עם חצי ליטר ציר העוף הנותר, מבשלים 20 דקות ומצננים. ? מחממים במחבט שמן זית, מטגנים חצי הבצל הסגול עם שיני השום , מוסיפים את המנגולד עד לריכוך (כ-5 דקות). ? מסדרים על צלחת עמוקה, מניחים מעל את העוף הצלוי ומקשטים בבצל ירוק.
בתאבון!!

לאתר של מסעדת סזאר -
לחצו כאן