עשבי תיבול: המדריך השלם לבישול בעשבי תיבול

צילומים: Shutterstock 

"דע לך שכל עשב ועשב, יש לו שירה מיוחדת משלו", שוררה נעמי שמר בעקבות רבי נחמן מברסלב ב"שירת העשבים", ואנחנו נוסיף על השורות האלמותיות הללו שלכל עשב ועשב יש טעם משלו ויכולת מופלאה להעשיר כל תבשיל. וכן, גם תכונות אנטי אוקסידנטיות מוכחות ושלל הצלחות בריפוי מחלות, אבל אנחנו כאן כיום רק בשביל הטעם.

איך לצרוך את עשבי התיבול?

את עשבי התיבול רצוי לצרוך בצורתם הטבעית, כלומר טריים. כך הם שומרים על תכונותיהם. אם תאחסנו אותם במקרר כשהם בתוך כוס מים, הם יחזיקו מעמד אפילו שבוע. דרך נוספת וטובה לא פחות לאחסון העשבים היא לעטוף אותם בנייר מגבת או בנייר עיתון ולשמור אותם עטופים בשקית פלסטיק במקרר.

אם רוצים לייבש את העלים כדאי לקשור צרור ולתלות הפוך למשך שבוע. אופציה נוספת היא לייבש אותם במיקרוגל. זה לוקח בערך שתיים-שלוש דקות, תלוי בעוצמת המכשיר שלכם. אם תרצו להקפיא ולהשתמש בהמשך זה אפשרי, יש רק לקצוץ את העלים לפני ההקפאה.

לקהילת אוכל: לחצו