פודינג שוקולד וקרם

המרכיבים (4 מנות)
1/3 כוס סוכר גרגרים 2 כפות עמילן תירס 2 כפות אבקת קקאו לא מומתק 1/4 כפית מלח 2 כוסות חלב 2 חלמונים בחושים קלות כ-150 גר' שוקולד מפורר דק 1 כף חמאה לא מלוחה, מרוככבת 1/3 כוס שמנת מתוקה (30% ומעלה) 1 כף סוכר רגיל
ההכנה
1. ערבבו את הסוכר הגס, העמילן, הקקאו והמלח במחבת בינוני. הוסיפו את החלב והחלמונים. בשלו בחום בינוני-בנמוך, ערבבו עד שהתערובת מסמיכה (8-10 דקות). הסירו מהאש, הוסיפו את השוקולד והחמאה, ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. 2. שפכו את הפודינג דרך מסננת/נפה לקערה חסינת אש אותה הכנסתם למים קפואים. כדי להימנע מיצירת קרום ? הצמידו ניילון על פני התערובת. קררו תוך בחישה מדי פעם, כ-40 דקות. 3. הקציפו את הקרם ואבקת הסוכר בקערה בינונית עד להיווצרות שפיצים רכים. חלקו את הפודינג ל-4 קעריות ושפכו מעל את הקרם.