סיפור עוגיות המזל
עוגית המזל הסיניות - הסיפור האמיתי כפי שנהוג בסיפורים האמיתיים, גם לסיפור הזה יש 2 גירסאות: גירסא אמיתית מס´ 1: השנה: 1914 מיקום: סן פרנסיסקו שחקן ראשי: ארכיטקט יפני. בתחילת המאה הקודמת בסן פרנסיסקו יושבת קהילת הסינים הגדולה ביותר מחוץ לסין. חיי הקהילה תוססים ומלאים. בשנת 1914 בעיריית סן פרנסיסקו החליטו למסור את תכנון הגן שליד גשר הזהב, למורת רוחם של הסינים המתגוררים בעיר,דווקא לארכיטקט יפני בשם מיקוטו הייגווטה Mikoto Higwata. מיקוטו, בן אדם נחמד מאוד,נהג לחלק יחד עם הבת שלו עוגיות לכל המבקרים בגן, אשר בתוכן הפתעה: פיסת נייר ועליה נכתב- תודה שביקרתם בגני! גירסא אמיתית מס´ 2: השנה: 1918 מיקום: לוס אנג´לס שחקן ראשי: אופה סיני בשנת 1918 דיויד יאנג David Jung, אופה סיני ממחוז קנטון שהיגר ללוס אנג´לס מיסד את החברה HONG KONG NOODLE COMPANY . זאת הייתה שנה של הגירה המונית למערב ארה"ב. החיים היו קשים, לא לכולם הייתה עבודה ואוכל. ליבו של האופה נשבר על אותם המסכנים ואז נדלק לו רעיון מבריק: לאפות עוגיות אשר לתוכן הכניס פיסות נייר עליהם היו רשומים פסוקים מן התנ"ך ולחלק אותן חינם אין כסף ברחבי העיר. מושלם! ממש כמו בתנ"ך עצמו: מעט אוכל והרבה תקווה. הרעיון מיד אומץ ע"י המסעדנים הסינים בכל רחבי ארה"ב ובמקום פסוקים מן התנ"ך החלו להדפיס על פיסות הנייר שבתוך העוגייה פתגמים של קונפוציוס Confucius או משפטים מעורפלים לגבי העתיד תמיד, מלאים בתקווה ועצה טובה. את העוגיות הגישו יחד עם החשבון כדי לשפר, אולי, את מצב הרוח של הלקוח. הדרמה: גירסא אמיתית מס´ 1 נגד גירסא אמיתית מס´ 2: בשנת 1983 נפתח דיון בבית משפט בסן פרנסיסקו בו היה צריך להחליט מה עיר המוצא של עוגיות המזל. ממש מלחמה בין ערים! בפסיקה נקבע באופן חד משמעי: סן פרנסיסקו היא העיר ! לא לפני שהשופט קיבל עוגיה בה היתה פיסת נייר עם הכרזה "סן פרנסיסקו היא מקום הולדת עוגית המזל!" היום אי אפשר לתאר ארוחה סינית ללא עוגית מזל בסופה. אכילת העוגיה היא טקס בפני עצמו: בוצעים את העוגיה לשניים, מוציאים את פיסת הנייר קוראים מתוכה מה צופן לנו העתיד ונוגסים בהנאה בעוגיה היבשה. ויש גם מתכון: מצרכים: 1 חלבון 2/3 טיפות תמצית וניל קורט מלח 1/4 כוס קמח 20 גר´ חמאה רכה 1/4 כוס אבקת סוכר מכינים פתקאות עם עתידות או ברכות. מחממים תנור לחום של 160 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה משומן היטב. משמנים נייר אפיה נוסף . טורפים את החלבון עם תמצית הוניל. מוסיפים את החמאה הרכה. בכלי נפרד מערבבים הקמח, הסוכר והמלח ומוסיפים לחלבון הטרוף. מערבבים היטב. בעזרת כפית יוצרים עיגולים מהבלילה על נייר האפיה מכסים עם נייר האפיה הנוסף ואופים 5 דקות. מוציאים מהתנור ובמהירות מסירים את נייר האפיה העליון, מפרידים בעזרת מרית את העיגולים ומניחים אותם כך שהחלק העליון הופך להיות תחתון על קרש עץ. מניחים במרכז כל עיגול פתקית מזל סוגרים את העיגול ובעזרת אצבע יוצרים חצי ירח. הטוב ביותר להניח אותם בתוך תבנית של מאפינס בתוך השקעים להתיבש כך ישמרו על הצורה שלהם.