המבורגר אלג'יראי ובצל מקורמל

 
 

 
המצרכים להמבורגר:
  1/2 ק"ג נתח צלעות (טחון גס)
1/2 ק"ג נתח שפונדרה או 1/2 קילו נתח צוואר (טחון גס)
1/4 כפית הל
כפית כמון
חצי כפית פלפל לבן
מעט פלפל שאטה
כפית מלח גס
כפית גרידת לימון
2 כפות סודה (משקה) 
 
המצרכים לבצל מקורמל:
  2 בצלים, חתוכים לרצועות
1/2 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל גרוס
1/4 כפית כמון
1/4 כפית קינמון
כפית סוכר חום 
 
אופן ההכנה:
 
1. המבורגר: מערבבים בקערה את כל המצרכים. יוצרים קציצות בגודל הרצוי, ומניחים לחצי שעת מנוחה במקרר.
2. בזמן המנוחה, מטגנים את הבצל עד להשחמה.
3. לקראת סוף הטיגון, מוסיפים את התבלינים והסוכר ל-1 דקה של טיגון נוסף.
4. על מחבת ברזל משומנת קלות, מטגנים את ההמבורגרים.
5. מגישים את ההמבורגר בלחמנייה, כאשר מעליו הבצל המקורמל.
6. למעוניינים – כדאי להוסיף למעלה גם חביתת עין.
7. בתיאבון!