פירות יבשים: לקנות נכון

? יש לוודא כי אריזת הפירות היבשים תהיה סגורה לגמרי כך שתגן על הפירות מפני זיהום, רטיבות וחדירת חיידקים ותשמור על התכונות האורגנולפטיות (טעם וריח) האופייניות למוצר. ? פירות יבשים המיועדים לצריכה קמעונאית צריכים להיות מוכנים לאכילה. צבעם, טעמם, ריחם ומרקמם יהיו אופייניים לפרי. יש לוודא כי המוצר לא יהיה מעופש, בעל ריח וטעם זרים או עם חרקים. ? כשרוכשים פירות יבשים בתפזורת כדאי לוודא כי בקרבתם נמצאת האריזה המקורית (שנארזה על ידי היצרן) ובמקום בולט לעין קיימת תווית המסומנת בפרטים של שם המוצר וארץ הייצור שלו. ? פירות יבשים שאינם מכילים חרצנים, גרעינים או גלעינים, צריך לציין זאת במפורש על גבי האריזה. ? יש לאחסן את הפירות היבשים במקום קריר ויבש כדי למנוע קלקול. ? בפירות יבשים המכילים חומר משמר (דוגמת גופרית דו חמצנית, אשלגן סורבאט, חומצה ציטרית) על גבי האריזה יסומן החומר המשמר בשמו העברי המלא ומיד לאחריו בסוגריים יהיה כתוב "חומר משמר". ? כדי למנוע את קלקול הפירות היבשים וליצור להם מראה רענן, מוסיפים להם חומרים כימיים שונים דוגמת גופרית דו חמצנית SO2 (חומר משמר), שמן פרפין (להברקה), תמיסה אלקלית ותחליב שמן (ייבוש הפרי) וזאת בניגוד לפירות היבשים האורגניים שאינם מכילים תוספים. ? גופרית דו חמצנית (SO2 חומר משמר) בריכוזים גבוהים עלולה לגרום לכאב ראש, לסחרחורות, להפרעות בראייה, לשיעול ולפגיעה בנשימה (לאוכלוסייה רגישה), לכן תקן ישראלי ת"י 1295 מציין את תכולת החומר המשמר SO2 המרבית בפירות יבשים: משמשים, אפרסקים, ענבים, שזיפים ותאנים - 2000 מ"ג לק"ג, בננות - 1000 מ"ג לק"ג, תפוחי עץ ואגסים - 600 מ"ג לק"ג ופירות מיובשים אחרים - 500 מ"ג לק"ג. ? טיפ להורים: יש לזכור להרחיק מילדים מתחת לגיל 5 כל דבר מאכל קטן שיכול לגרום לחנק דוגמת שקדים ופיסטוקים.
עוד על תזונה נכונה:

לאכול נכון בגיל מבוגר

כריכים בריאים ומשביעים

חמוציות: יתרונות בריאותיים רבים

ספר חדש: השיטה הסודית

תה: הרבה בריאות בשקית קטנה

חלבון: חיוני לבריאות, עוזר למשקל

ספר חדש: מטבח בריא - משפחה בריאה

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום תזונה נכונה

לקהילת בריאות ואיכות חיים:

לחצו