קינוחים רומנטיים לסופשבוע של אהבה

[u]
טראפלס ערמונים בטמפורה שוקולד
[/u] באדיבות "קייטרינג שקדים אירוח" [u]מיצרכים לטראפלס:[/u] 300 גר' שוקולד מריר 150 גר' שמנת מתוקה 50 גר' ערמונים מסוכרים וקצוצים 3 חלמונים [u]אופן הכנת הטארפלס:[/u] להרתיח שמנת מתוקה, לצקת על השוקולד ולערבב עד המסה, להוסיף חלמונים וערמונים קצוצים. לקרר במשך שלוש שעות, ליצור כדורים עם כף פריזאית טבולה במים, לשפד בשיפודי יקיטורי ולהקפיא. [u]מיצרכים לטמפורה שוקולד: [/u] 150 סמ"ק בירה 65 גר' קקאו חצי כפית תמצית וניל קורט מלח 6 חלבונים 90 גר' סוכר 9 חלמונים [u]אופן הכנת טמפורה שוקולד:[/u] לטרוף יחד בירה, חלמונים, קמח ותבלינים, לתת מנוחה במשך שעתים עד שהמסה תוססת. לקראת טיגון להקציף חלבונים וסוכר ולקפל לתערובת. להוציא את השיפודים מהמקפיא, לטבול בטמפורה ולטגן בשמן עמוק כ- 2-3 דקות. [u]מיצרכים למיטבל:[/u] 100 מ"ל חלב קוקוס 50 מ"ל שמנת מתוקה כף דבש כפית קוקוס טחון חצי כפית ג'ינג'ר מגורד חצי כפית תמצית וניל 150 גר' שוקולד לבן [u]אופן הכנת המיטבל:[/u] להרתיח חלב קוקוס, שמנת, דבש, תמצית וניל, קוקוס טחון וג'ינג'ר לצקת על השוקולד ולערבב עד המסה. [u]צורת הגשה:[/u] להניח את השיפודים על צלחת הגשה, לפזר אבקת סוכר להגיש עם המטבל.


[u]
פרפה מנגו, שמנת ויוגורט
[/u] באדיבות "מועצת החלב" [u]מיצרכים:[/u] 2 מנגו גדולים 4- 3 כפות ליקר תפוזים 4 חלמונים ½ כוס סוכר 2 מיכלי שמנת מתוקה 1 מיכל יוגורט [u]אופן הכנה:[/u] 1. שמים את בשר המנגו בבלנדר או במעבד מזון ומרסקים עם הליקר. 2. מקפיצים את החלמונים עם הסוכר לתערובת בהירה ותפוחה. 3. מקציפים את השמנת. מערבבים חלמונים, מנגו, יוגורט ושמנת בתנועות קיפול עדינות 4. שמים בתא ההקפאה בתבנית מכוסה.