רעבים? תטרפו משהו

צילום: Shutterstock  

האדם הקדמון, אותו שוכן מערות עטור פרוות בעלי חיים ומצויד בחנית, הפך לאחרונה מודל לחיקוי בתחום התזונתי. "דיאטת הפליאו" (או "דיאטת האדם הקדמון") הטרנדית גורסת שהאדם של תקופת האבן ידע מה טוב לו, כשהעדיף לבסס את תזונתו על בשר, לצד השלמה של פירות, שורשים ואגוזים.

למרות עשרת אלפים השנים שחלפו מאז המהפכה החקלאית ותחילת גידול הדגנים והקטניות, מאמינים מצדדי השיטה שגוף האדם טרם הסתגל אליהם, כמו גם לתוצר אחר של החקלאות, מוצרי החלב. לדבריהם, יש לחזור למה שהזין בני אדם במשך כשני מיליון שנה קודם לכן.

בתקופה הפליאוליטית, או תקופת האבן הקדומה, שהשתרעה מלפני 2.6 מיליון שנה ועד לפני 10,000 שנה, חיו חברות של ציידים-לקטים. הנשים ליקטו והגברים צדו. למאכלם הם קטלו ממותות, פילים, קרנפים וגם אוכלי עשב קטנים יותר וניזונו, מלבד מבשר הציד, גם מבשר נבלות שמצאו. את התפריט השלימו במה שליקטו בנדודיהם: עשבים, שורשים, פטריות, אגוזים ופירות.

המהפכה החקלאית, שהתרחשה בין האלף השמיני לשביעי לפני הספירה הפכה את החברות הנודדות לחברות של קבע, המגדלות ומייצרות את מזונן - גידולי שדה לצד עופות ובהמות שבויתו. את אחת הסיבות למעבר לחקלאות תולים חוקרים בדלדול אוכלוסיית חיות הבר, כתוצאה מהציד המוגבר.

ממציא דיאטת הפליאו, ד"ר לורן קרדיין מאוניברסיטת קולורדו, טוען שכמה עשרות אלפי השנים שחלפו מאז הומצאה החקלאות לא מספיקים לגוף האדם להתאים עצמו אבולוציונית לתזונה המודרנית והמתועשת, ולכן הוא מפתח מחלות. חזרה לתזונה של תקופת האבן טובה, לדבריו, נגד מחלות מעי, מחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2, עודף משקל, אוסטיאופורוזיס, מחלות אוטואימוניות וסרטן, והיא גם נלחמת בתהליכי זקנה ומגדילה את מסת השריר.

הרעיון המרכזי הוא לחשוב קדמוני, כלומר לצרוך את המזון בצורה הטבעית ביותר שלו (את הבשר לא צריך לאכול נא, כנראה). ממש כמו בתקופה הפליאוליטית, יש להרבות באכילת בשר ודגים (חצי מהקלוריות ליום), כלומר לכלול אותם בכל ארוחה, גם בבוקר.

הבשר המועדף הוא בשר ציד, אבל אפשר להתפשר על בקר שגדל בתנאים טבעיים וניזון מעשב ירוק ולא מזרעים ומקש. גם דגים, יש להעדיף כאלה שעלו ברשת זה עתה (ובוודאי לא מקופסאות שימורים).

רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק

בנוסף אפשר לאכול ביצים, ירקות, צמחי תבלין, אגוזים, פירות ופטריות. השמנים המותרים הם כאלה המופקים מפירות, כמו שמן זית, דקל, אבוקדו, קוקוס, שקדים או אגוזים. אין מגבלה על כמויות האוכל, על רמות השומן בו או על ארוחות מסודרות. רעבים? טורפים משהו.

מחוץ לתחום, בדיאטת הפליאו, נמצאים כל הקטניות והדגנים, כמו גם סוכר, מלח, מוצרי חלב ומוצרים מעובדים. כמות הפחמימות מוגבלת (30 אחוז מהקלוריות). אסורים גם אלכוהול, תה וקפה ומותר לשתות רק מים או תה צמחים. עיקרון חשוב נוסף בדיאטה הוא פעילות גופנית. אחרי הכול, האדם הקדמון לא בילה את זמנו בישיבה מול המחשב.

כמו דיאטת אטקינס, שאותה היא מזכירה לא מעט, גם דיאטת הפליאו שנויה במחלוקת. מצד אחד, מודים גם מתנגדיה, יש היגיון בשלילת המוצרים המעובדים, הסוכר והפחמימות הריקות והעדפת ירקות ופירות טריים ואגוזים. יתרון נוסף בעיני רבים הוא הוצאת מוצרי החלב מהתפריט.

מאידך, הצריכה הגבוהה של חלבון מהחי קשורה להתפתחות מחלות לב, כלי דם וסרטן, גם בלי לדבר על ההבדל בין איכות הבשר הגדל כיום במשקים לעומת זה שצד האדם הקדמון. בשר ציד קשה (וטוב שכך) להשיג בישראל. דיאטת הפליאו גם שוללת לחלוטין צריכת דגנים (גם מלאים) וקטניות, הנחשבים למזונות בריאים ומזינים. ההורדה הדרסטית בכמות הפחמימות בתפריט נקשרת בירידה במצב הרוח.

טיעון נוסף נגד השיטה אומר שהאדם הקדמון פעל ממניעי הישרדות, וממילא הגעה לגיל זקנה לא היתה אחת מהצלחותיו. ייעודו היה לשרוד עד שצאצאיו יגיעו לבגרות ויוכלו להתרבות בעצמם. אכילה מרובה של בשר הביאה אותו אולי להתפתחות מואצת שנדרשה להישרדות, אבל לא לאריכות ימים.

עוד על תזונה נכונה:

לקטו לכם סלט

כל צבעי האוכל

מאכלים במקום תרופות

עלים, עשבים ושאר ירוקים

לפורום תזונה: לחצו