טבעונות 50+

העברתי לוורד! וקראתי את הכתבה במלואה... כל-הכבוד! לך לכלתך ומשפחתך היקרה!
מסתבר שאת בשלנית מעולההה... אפשר בבקשה! מתכונים לחג-השבועות! המתקרב?
למשל: עוגת-גבינה טבעונית, פשטידת גבינה וירקות טבעונית...
הרי חג-השבועות הוא חג-הגבינות! ירקות ופירות!
תודה!
סופשבוע-נפלא!

אנחנו במשפחה דוגלים שחג השבועות הוא חג חקלאי \"ארץ זבת חלב ודבש\". החלב הוא עסיס התאנים והפירות והדבש הוא דבש תמרים. ארוחת החג מושתתת על מאכלי פירות וירקות ולפני כשנתיים היה צוות צילום מהטלוויזיה אצלי במטבח וכולם היו המומים מהמבחר המוכן ללא כל מוצר שמקורו בחלב.מכיוון שאיני אופה כמעט בזמן האחרון אין לי אלא להציע לך לראות בקבוצות הבישול והאפיה הטבעונים. יש שם שפע רב של עוגות גבינה טבעוניות.

חג שמח!!!

רשמתי פה כמה רעיונות שעלו במחשבתי לארוחה הקרובה ומשום מה זה נעלם..אולי בגלל שאני משתמשת בנייד..כשאחזור הביתה אכתוב יותר בפירוט.למנות פתיחה הצעתי כבד קצוץ, סלט ביצים, סלט הדרים, כרובית טריה עם קשיו, ממרח פסטו ולחמניות גבינהלעיקריות סטיק טופו ופיטריות, שניצל ארטישוק, אורז עם צימוקים, תפוחי אדמה בתנור,מאפה עם תרד/מנגולד/חציל, גלילי חציל מטוגן ממולאים במשומשו מלוח ודפי אורז ממולאים בירקות מוקפצים. לקינוח פירות, עוגת תמרים ואגוזים, ועוגות גבינה וקרמבו שאראה באתרים המתאימים .אם משהו מפה נראה לך אשמח לשתף במתכון המתוכנן

תודה רבה! בלהה בן-יוסף, ובכן יש מבחר עשיר ממה שכתבת, טוב כבד-קצוץ מחציל? או כבד קצוץ של תרנגולת? שהאבא של הבת מאד אוהב... ממרח פסטו ולחמניות גבינה, אני מוסיפה לאורז (משקית סנפרוט )גזר ואפונה ירוקה ומוסיפה צימוקים קטנים (לאחר השרייה) וגם קשיו או פאקן, חצילים אני לא כ\"כ אוהבת כי, בבית אימי ז\"ל החציל כיכב בכל ארוחה מטוגן ואפוי.
קינוח: עוגת-תמרים ואגוזים.
תודה! מחכה למתכונים!

את מתכון הכבד קצוץ שלי העלתי ואעלה שוב. הוא לא מחציל ובוודאי שלא חלק ממישהו שחי פעם...לחתוך 3 בצלים גדולים ולטגן עד שיזהיבו עד לגבול החריכה. לסנן, לפורר ולהוסיף את הטופו ולערבב היטב.להוסיף כף גדושה שימרי בירה, לטגן עוד כמה דקות ולצנן.להעביר למעבד מזון ולהוסיף 2כפות אגוזי מלך, כף גרעיני חמניה לא קלויים, כף רוטב סויה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לטחון עד לקבלת משחה אחידה. להעביר לתבנית, לכסות ולהכניס למקרר.ריבת בצל לקישוט: לטגן 3 בצלים חתוכים לרצועת דקות עד להזהבה, להוסיף 3 כפות סוכר חום, 2 כפות חומץ בלסמי ו3כפות יין אדום. לערבב היטב ולהמשיך לטגן עד שיתקרמל לגמרי.

גם לחמניות הגבינה לא מכילות גבינה...זו קהילה טבעונית!
מרתיחים בסיר קטן כוס מים וחצי כוס שמן צמחי.
להוסיף ולערבב 3 כוסות קמח טפיוקה ופירה מ3 תפוחי אדמה קטנים.
להוסיף כפית מלח, 2כפות שימרי בירה ושקית אבקת אפיה ולערבב עד לקבלת בצק דביק.
ליצור כדורים ולאפות כ35 דקות ב180 מעלות.

עוגת אגוזים ותמרים
3 כוסות קמח תופח
200 גרם מחמאה
חצי כוס מיץ תפוזים
ללוש עד לקבלת בצק רך ואחיד.להשהות כמה שעות במקרר. לחלק ל4 ולרדד כל חלק לילה.
מערבבים
קופסת ממרח תמרים
150גר אגוזי מלך קצוצים
שקית צנוברים
כמה משמשים יבשים קצוצים גס.
למרוח על כל עלה ולגלגל לרולדה.
לאפות כחצי שעה ב170 מעלות. אפשר למשוח למעלה מים מעורבים בסילואן ומעט לימון.

אני קונה שימרי בירה באגף גרין בשופרסלדיל. יש גם בחנויות הטבע. יש אבקת שימרי בירה ופתיתי בירה. אני מעדיפה את האבקה. שימי לב שזה תבלין ולא שמרים להתפחה. ניתן להשתמש בהם כתוספת לממרחים, קציצות וכו\'.
בתיאבון!