אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת

דג אמנון נקרא כבר בפי כל "מושט" , זהו דג בשרני , עסיסי וטעים. הפעם השתמשתי בפילטים קפואים אבל אני ממליץ לכם לקנות טרי ולבקש שיפלטו לכם,

פלנצ'ה אין לי אבל יש לי מחבת פסים. למרות שחיממתי מאוד את השמן העור נדבק לי….

מצרכים

3 דגים

זמן זית

תבלינים שאוהבים, פלפל שחור תבלין לגריל או לדג, טימין.

לימון

לקרם ארטישוק

3-4 ארטישוק ירושלמי,(בטטה קסבייה)

25 גרם חמאה

3 כפות שמנת  להקצפה

פלפל שחור

הכנת הקרם

לנקות את הארטישוק, ולבשל עד שמתרכך

לרסק לקרם עם מוט יחד עם החמאה והשמנת

לצנן

הכנת הדג

להשרות את הדג מההפשרה עד ההכנה במיץ מלימון תימין ושמן זית עד להכנה

ליצוק שמן זית על המחבת או פלנצ'ה ולחמם היטב. להניח את הדגים, לפלפל בפלפל שחור גרוס טרי ומלח  מהמגרסה. לפזר טימין, תבלין לגריל או לדג לחכות כל צד כ 3 דקות ובהתאם לדג ומידת העשייה שלו.

מניחים כף משוכה של קרם ארטישוק על צלחת ומניחים ליד את הדג ומגישים

בתיאבון