צימעס או צימס העיקר גזר גמדי
16/09/19
שנים לא הכנתי אם בכלל את המאכל היהודי האירופאי הזה, תמיד הייתי מבקש שיכינו לי כי אלו הטעמים של הבית, ההבדל שבבית הכינו מגזר וכעת מכינים מגזר גמדי, זה דור 3 .
המרכיבים
שקית גזר גמדי קפוא
3 כפות שמן קנולה
1 בצל קצוץ
2 חופנים צימוקים כהים
2 חופנים צימוקים בהירים
2 משמש יבש קצוץ גס
2 כפות דבש
כף סילאן
כף סוכר
קורט מלח
מיץ מחצי לימון
מים לכיסוי
ההכנה
…. מטגנים בצל, מוסיפים את הגזר ומטגנים רבע שעה. מוסיפים את הצימוקים והמשמש, דבש , סילאן, סוכר, מלח, מים לכיסוי ומערבבים. מבשלים שעה.
מוסיפים מיץ לימון וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהרוטב צמיגי סמיך כשעה נוספת ומגישים.
אודות הקבוצה
מנהל:
ששת שצ
כאן המקום לקבל מתכונים, עצות וייעוץ למטבח וגם חוות דעת על מסעדות ויינות או שמן זית מששת שצ מנהל קהילת האוכל בעבר. בלוגר אוכל.
קטגוריות
בישול ומתכונים
מוטק’ה גם בפייסבוק
סייר תמונות
אמי נהגה להכין, כמובן מגזר "רגיל". גם אני מכינה לא מגזר גמדי - אם כי מזמן לא הכנתי.
מה שזכור לי מהבית- אמי נהגה להכין את הצימעס בסיר פלא, כאשר מעל הגזר היה מעין בצק _אולי רביכה כל שהיא) שאני לא מצליחה לשחזר.
נתת לי רעיון - להכין צימעס בראש השנה, בעבר אהבתי להכין טנזיה, אבל מפאת מיעוט הסועדים הפסקתי עם המנהג הזה. (מיעוט הסועדים שאוכלים טנזיה....)