שיחה בקבוצה, מוטקה | מוטקהשָוָוָיה תבשיל בשר תימני אסלי - פוסט בקהילת אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת במוטק'ה

מוטקה > כל הקבוצות > אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת > שָוָוָיה תבשיל בשר תימני אסלי

שָוָוָיה תבשיל בשר תימני אסלי

25/01/20

1 תגובות

שוויה זה תבשיל בשר בבישול ארוך שאכלתי אצל יוחנן התימני ז"ל בנס ציונה את המתכון לשוויה בשר קיבלתי בראשי פרקים ממנו. נותר לי לפענח.

מרכיבים:

1 קילו בשר שריר

צרור כוסברה

כף גדושה חוויג' טרי למרק

כף כמון טרי

כפית פלפל שחור – לפי הטעם.

חצי צרור פטרוזלייה ( שלא יאמינו ששמתי כוסברה)

2 בצלים

6 שיני שום פרוסות

1 כרשה – לא חובה

3 גבעולי סלרי – רצוי

1 גזר – לא חובה

כף אבקת מרק עוף ( ככה הוא רשם אל תתקיפו , השתמשו בציר מרק)

חצי כוס מים

שמן

מלח.

חותכים את הבשר לקוביות ( יותר קטנות ממה שצילמתי )

פורסים את הבצלים ומטגנים בשמן, כשמתחיל להזהיב מוסיפים את השום הפרוס. מטגנים עוד דקה על הלהבה הכי גדולה.

מוסיפים את קוביות הבשר, ערבוב אחד ומוסיפים את התבלינים ומערבבים שוב. מוסיפים את אבקת המרק ומים, את הכוסברה הקצוצה והפטרוזיליה . כשהבשר שינה את צבעו מכבים.