אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת

יקיטורי הודו ברוטב חמאת בוטנים וחלב קוקוס

 1 ק"ג נתח הודו נקבה

מרכיבים לנוזל הכבישה:

 1 וחצי ליטר מים

 2 כפות  מלח

1 כף סוכר

 2 עלי דפנה

המרכיבים למרינדה:

1 פחית חלב קוקוס   

1 כף מלח     

3 כפות סוכר חום      

1 כפית גרגרי כוסברה טחונים

1 כפית פלפל לבן     

1 כף  גרידת לימון

1 כף ג'ינג'ר מרוסק

המרכיבים לרוטב

 חצי פחית  חלב קוקוס         

1 כף מחית  קארי אדום חריף תאילנדי

1 כף סויה      

1 כף סוכר חום         

150 גרם חמאת בוטנים

המרכיבים להרכבת המנה :

20 יח' שיפודי עץ יקיטורי       

0.5 כוס בוטנים קלויים קצוצים         

0.5 צרור כוסברה טריה קצוצה         

אופן ההכנה:

1. משרים את הנתח בנוזל הכבישה למשך הלילה במקרר בקופסה סגורה. 
2. מוצאים וחותכים את הנתח לקוביות בגודל אחיד .
3. מערבבים את רכיבי המרינדה בקערה. יוצקים על  קוביות ההודו משהים לשעה או יותר במקרר; הופכים פעם או פעמיים את ההודו – כך שיצופה במשרה.
4. מערבבים את רכיבי הרוטב במעבד מזון או בעזרת מטרפה.
5. מברישים את השיפודים במעט שמן ומשפדים את נתחי ההודו . צולים על האש, בחום גבוה, כך שישחימו היטב.
6. מסירים מן האש ומורחים את הרוטב על שיפודי ההודו .
7. מפזרים כוסברה ובוטנים קצוצים מעל.