אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת

לברק בקרסט פנקו

לפעמים נראה שאין סוף לאפשרויות  להכנת דגים, קראתי באחד האתרים אולי ב"הארץ" מתכון שממנו קיבלתי השראה

הדג במתכון הזה יוצא נפלא, מדויק, טעים עסיסי בקיצור מעדן

אז מה צריך

3 פילטים של דג לברק

כשליש שקית פנקו ( לא פרורי לחם!) מה כמה כוס

שמן זית יותר משליש כוס וגם לציפוי התבנית

תבלינים שמתאימים לכם לדג, מה שיש זה טוב

גריל דג

 פלפל שחור גרוס

מעט כוסברה טחונה

והעיקר פטרוזיליה טרייה , רבע צרור בערך לא יותר

 גם רבע צרור שמיר

לא אוהב כוסברה בא לכם שימו גם

גרדת קליפת לימון

3 שיני שום כתוש גס

מלח אטלנטי גרוס

שקדים פרוסים מולבנים

הכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות

קוצצים את הפטרוזיליה והשמיר דק דק.

 מערבבים את התבלינים עם הפנקו ושמן הזית וכן גם שום כתוש וגרידת לימון והעישבי תבלין אפשר גם עלעלי טימין טרי

מרפדים תבנית פיירקס או אחרת בנייר אפיה ולשמן אותו שהדג לא ידבק. צד העור למטה!

מצפים את הדגים בפירורי הפנקו המתובלים.

מכניסים את התבנית עם הדג לתנור חם (180) מעלות ל20 דקות בדיוק.

יאמי נפלא