שני מתכונים לט"ו בשבט

סלט בורגול עם פירות יבשים
באדיבות השף עומרי שאוקי, דן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים, מרשת מלונות דן
מצרכים:
100 גרם בורגול דק מושרה במים 50 גרם צימוקים 50 גרם תאנים יבשות חתוכות דק 80 גרם אגוזי מלך חופן בצל ירוק פרוס דק 50 גרם עגבניות חתוכות לקוביות 50 גרם מלפפונים חתוכים לקוביות רבע חבילת פטרוזיליה קצוצה רבע חבילת כוסברה קצוצה חופן צנוברים לקישוט
לתיבול:
מיץ לימון מעט שמן זית 50 גרם שומשום שחור קלוי קלות מלח, פלפל שחור
אופן הכנת הסלט:
מערבבים את כל מרכיבי הסלט, בורגול, ירקות ופירות יבשים יחד. מערבבים את החומרים לתיבול בנפרד. מתבלים את הסלט, מקשטים בצנוברים ומגישים.



שייק פירות יבשים
מתכון של שרה בר אשר, תזונאית טבעית
החומרים:
2 כוסות חלב שקדים 3 דבלים 3 תמרים יבשים חופן צימוקים
אופן ההכנה:
1. מניחים את הפירות היבשים במסננת וחולטים אותם במים רותחים עד שייצא כל הצבע הצהוב (גופרית). 2. מייבשים את הפירות בנייר מגבת. 3. מערבלים את כל החומרים בבלנדר. שימו לב: 1. אם משרים את הפירות המיובשים במים מקבלים לפתן. זה לא רע, אך אם רוצים פרי מיובש צריך לחלוט אותו במים רותחים ולנגב. את הפירות המיובשים אפשר לשמור במקרר. 2. כשחולטים למשל דבלה (תאנה מיובשת) במים רותחים, מקבלים דבלה כשהיא הרבה פחות מתוקה. זאת אומרת שהדבלה לא עברה רק תהליך של ייבוש, אלא גם ציפו אותה במעט סוכר.
עוד על אוכל ומתכונים:

ספר בישול חדש: לבשל עם יעל

פטריות אחרי הגשם: מה מותר לאכול

ספר בישול חדש: בני ואבי מבשלים

מתכון חורף: טאג'ין טלה עם שזיפים וג'ינג'ר

ספר בישול חדש: ליהנות מאוכל בריא

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום בישול, אפייה, מתכונים ואירוח

לכל מתכוני מוטק'ה:

מתכונים