שני ספרי דיאטה חדשים

רישומן של הסופגניות והלביבות מחנוכה כבר ניכר היטב בירכיים, בישבן ובבטן, ותפריט הימים האלה ייאלץ להיראות הרבה פחות חגיגי. אבל לפני שאתם רצים לרכוש מלאי של חסה ופריכיות ומתכוננים נפשית לתענית שמזמנת הדיאטה, כדאי שתעיינו בשני ספרים חדשים שיצאו בימים אלה ומבקשים ללמד אתכם לעשות את זה נכון הפעם. הספר "לשקול מחדש" של ד"ר ציפי העצני (הוצאת רימונים), פסיכולוגית קלינית העובדת עם הסובלים מהשמנת יתר ומאכילה כפייתית, עוסק בשינוי הפסיכולוגי וההתנהגותי הנחוץ כדי להשיל קילוגרמים. "נכון שיש היום הרבה ידע בתחום ההרזייה", מודה העצני, "אבל ידע תיאורטי אינו מספיק. יש צורך גם במודעות עצמית. הספר עוזר לאנשים לתרגם את מה שהם יודעים תיאורטית לרמה של שינוי הרגלים". לדבריה, אנשים קופצים מדיאטת פלא אחת לשנייה, אך לא עוצרים לחשוב האם מה שהם עושים אפקטיבי בעבורם. "הספר מאפשר להתבונן בעצמך ולעשות הכנה נכונה. כדי להצליח, יש צורך בכלים ובמיומנויות להתמדה בשינוי, כי אנחנו מתחילים מלאי מוטיבציה, ואחרי פרק זמן יוצא האוויר מהמפרשים. אני מדברת על מיומנויות לשינוי מתמשך באורח החיים. למשל, לזהות את הדרך שבה אני מדבר עם עצמי ואת הקשר בינה לבין ההתנהגות שלי. כשמזהים אפשר לשנות, להתנהג אחרת, לחשוב אחרת על עצמי ועל האוכל. "אנשים מתייחסים לדיאטה כאל עונש. אני מלמדת להתייחס לזה אחרת. לזהות את המחשבות המכשילות והפוגעות במוטיבציה, לחזק את סף התסכול ולהתמודד עם רגעי אי נוחות. מעניין לגלות שגם אנשים בעלי קריירה מצליחה, שיודעים להתמודד עם משברים בתחומים שונים, מפתחים תסכולים קשים כשזה מגיע לאוכל. הספר עוזר להבחין בין רמות שונות של תסכול ולהתמודד איתו ומעניק כלים לשיפור היכולת לשליטה עצמית, שהיא מיומנות נרכשת.


"מיומנות חשובה נוספת שהספר מלמד היא אכילה מווסתת, ולא אכילה רגשית. איך לעשות הפרדה בין הרגשות שלי לבין מה שאני אוכל. אנשים נכנסים למשברים כשהם עולים במשקל, והספר מלמד להתייחס לזה בצורה יותר עניינית. לצאת מהמקום הרגשי, מהבור שמוביל לאכילה בולמוסית ולייאוש ומכניס אותנו ללופים". כל מי שהצליח אי פעם לרדת במשקל, יודע שהמשימה הקשה ביותר היא לשמור על ההישג. "אחד הפרקים החשובים בספר מדבר על שמירת ההישג לטווח ארוך. הרבה מתוכניות התזונה הרגילות לא נותנות מספיק את הדעת לכך, וייתכן שמטעמים כלכליים. אפקט 'הדלת המסתובבת' מאוד מתחזק את מכוני הדיאטה, ואם האדם חוזר אליהם שוב ושוב, זו יופי של פרנסה. "אני מלמדת לזהות מהו המשקל שאני יכול לתחזק ואיך לנקוט בכל מה שנדרש כדי לשמור על המשקל שנקבע לי בטווח הגנטי. מה ריאלי בשבילי לאורך זמן ואילו הרגלים אני יכול לשמר באכילה ובפעילות גופנית. כמי שעבדה בתחום הפסיכיאטרי ולימדה אנשים לזהות סימנים מקדימים להתקף פסיכוטי, אני מאמינה שזיהוי הסימנים המקדימים חשוב גם פה. "סימן מקדים יכול להיות כמובן העלייה במשקל, אבל גם דברים נוספים כמו ירידה במוטיבציה, גלישה להרגלי חשיבה ישנים, להצדקות ישנות, לסקפטיות. אם מתחילים לעבוד על מוקד השליטה הפנימית בשלב מוקדם, קל יותר לחזור למסלול. היכולת לאבחן את התזוזות העדינות היא מאוד חשובה".


גם הספר "רק לא דיאטה" של לאה רזניקוביץ (בהוצאה פרטית), מבקש להתוות דרך חדשה. "לשם הספר, 'רק לא דיאטה', יש משמעות נכבדה", אומרת רזניקוביץ, מקדמת בריאות ואחות, העוסקת בשיקום ממחלות לב, סוכרת וכלי דם. "זה משפט שאני חוזרת עליו באוזני כל המטופלים שלי. "דיאטה היא מבצע, וכשהמבצע מסתיים, עולים בחזרה במשקל. הפתרון לבעיית ההשמנה ולהרבה בעיות רפואיות אחרות הוא הקפדה על אורח חיים נכון. הספר עוסק במכלול רחב של נושאים, והכול מגובה במחקרים מדעיים מהשנים האחרונות, בהסברים פשוטים ומשכנעים ובדוגמאות מחיי היומיום. "פעילות גופנית, למשל, מוכרת היום כחלק בלתי נפרד מהרפואה המונעת אם מבצעים אותה נכון. בפרק העוסק בנושא אני מסבירה איך לבצע אותה באופן שיביא את מירב התועלת. להקפיד, למשל, על פעילות אירובית יומית של 40 דקות לפחות, כי רק אחרי 30 דקות מתחיל תהליך פיזיולוגי שמשחרר הורמונים ואנזימים המרחיבים את העורקים ומשפרים את מצב הלב". בנוסף, נותנת רזניקוביץ בספר כמה טיפים חשובים ושוברת מיתוסים שגורים. ביצים, למשל, תורמות לטענתה לירידת הכולסטרול הרע ולא להיפך, הליכה מהירה תורמת לירידה במשקל יותר מאשר ריצה, ממתיקים מלאכותיים מזיקים ואף גורמים להשמנה (בשל השינויים ההורמונליים שהם מביאים) וחיידקים פרוביוטיים חיוניים להרזייה (בעיקר עבור מי שנוטל אנטיביוטיקה, סטרואידים, תרופות נגד חומציות ועוד). הספר נוגע גם בנושא השינה וקשריה עם המשקל. "מדענים מגדירים את המחסור בשעות שינה כמגיפה. ב-20 השנים האחרונות ירדה מכסת שעות השינה באוכלוסייה בשעתיים, והמחסור גורם לשינויים הורמונליים שמביאים להשמנה". בסוף הספר מובאים מתכונים מוכרים בגרסה דלת השומן. "לא צריך לעשות מהפכות", אומרת רזניקוביץ. "אפשר לבשל את המאכלים שאנחנו רגילים אליהם, אבל עם כמות מופחתת של שומן". הספר עבר בקרה מקצועית על ידי גורמים רפואיים ויש בו התייחסות ספציפית לחולי לב, סוכרת סוג 2 ויתר לחץ דם.
"לשקול מחדש", מאת ד"ר ציפי העצני, הוצאת רימונים "רק לא דיאטה,, מאת לאה רזניקוביץ, הוצאה פרטית

עוד על דיאטה ותזונה נכונה:

עוברים לתזונת חורף: טיפים ותפריט

כושר ותזונה: בריאות בכל גיל

ספר בישול חדש: בישולייט

ספר חדש: 365 יום בלי תירוצים

יוצאים לחופשה, שומרים על הגזרה

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה