שקדים מסוכרים בעשר דקות

שקדים מסוכרים

"השקדייה פורחת ושמש פז זורחת". הסצנה האופטימית הטרום-אביבית הזאת הפכה לתמונה של ט"ו בשבט. למזלו של העץ הצנוע מועד פריחתו נופל על יום ההולדת לאילנות, והאמת שאין כמו הפריחה הלבנה-ורדרדה ונוטפת הצוף שלו לסמן את מופע ההתחדשות של הטבע ואת חג הנטיעות.

עץ השקד, השייך למשפחת הוורדיים, תורבת כבר לפני אלפי שנים באסיה המערבית. הוא נפוץ בארצות הים התיכון ובאסיה וגדל לצרכים מסחריים גם בקליפורניה, בספרד ובפורטוגל. בארץ ישראל ניטעו עם השנים מטעי שקד, בעיקר על ידי פלאחים ערבים. ערב קום המדינה היו בארץ 40 אלף דונם שקדים, ואחרי שהוקמה נוספו מטעים. באזורים הרריים צומחים גם שקדי בר, ומראה פריחתם מוכר לכל מי שעולה בעונה זו בדרך לירושלים.

השקד נזכר במקרא בהקשר לשקידתו ולחריצותו לפרוח לפני כולם. השם שקדייה ניתן לו לראשונה בשירו של לוין קיפניס "לשנה טובה, שקדייה", מ-1919. העץ קטן יחסית, אבל שורשיו העמוקים מאפשרים לו להגיע למים גם באזורים שחונים. בסתיו הוא משיר את עליו, ועוד לפני שאלה חוזרים ללבלב, הוא מפגין את פריחתו המפורסמת.

יש לכם שאלה על בישול? רוצים לשתף מתכון מנצח? לקהילת אוכל: לחצו