תפריטי הקיץ החדשים

אפוי טוב.
רשת "רולדין" משיקה תפריט חדש, שנקרא "תפריט בייקרי", ושמו בעל הצליל הזר מרמז על מהותו: תפריט שבלבו, או ליתר דיוק בליבתו, מאפים מעולם הקונדיטוריה והמאפייה. השף עידו רוטמן הסביר כי מדובר בהתאמה של מנות מתפריט בית הקפה למאפים וללחמים של הקונדיטוריה. כלכלן ודאי יגיד שזהו בעצם צעד הגיוני בעליל, שמטרתו למקסם את יתרונות החיבור בין שני חלקי העסק. חובבי פחמימות יאמרו, מן הסתם, שזו עוד אופציה לחגוג על לחמים ומאפים. כך או כך, כל מי שריח השמרים והבצקים מהלך עליו קסם, ימצא עכשיו עוד סיבות להיכנס לאחד מסניפי הרשת, סיבות שזכו גם לשמות שנועדו לפתות. כך למשל כולל התפריט החדש ארוחות בוקר חדשות ומחודשות (כל יום עד 12:00 ובשישי כל היום), שבמרכזן מאפים מתוקים ומלוחים, ארוחות זוגיות, ארוחות שמכונות "קל בוקר" ושלל מנות המוגשות לאורך כל היום, המבוססות על מאפים בקומבינציות שונות. דוגמאות יותר מוחשיות: המנה שמכונה "מנת הדגל" של התפריט החדש היא "צלחת פינוקים זוגית", הכוללת שני כריכונים מלחמניות בריוש (גבינת שמנת וסלמון וגבינת עיזים ופסטו), גלילת חציל במילוי גבינות, שלושה כיסונים ממולאים אפויים ומבחר מאפי שמרים מתוקים. בין ארוחות הבוקר שמוצעות יש "בוקר תורכי" (ביצי עין ומאפה תורכי), "ניו יורקית" (בייגל שנאפה במקום עם סלמון וכו') וב"סגנון צרפתי" (פרנץ' טוסט מעוגת בריוש במילוי ריקוטה). בין הסנדוויצ'ים המוצעים במסגרת התפריט החדש אפשר למצוא כריך טוניסאי עם הפתעות, כריך שקשוקה, כריכי קרואסון, מאפה חצילים במילוי גבינות ופסטו וסלט ירקות ברוטב טריאקי שמוגש בסלסלת בצק קדאיף, שנאפת במקום (הצעה לשם: סנדוויץ' סלט).


ואם כל זה עשה לכם חשק מיידי למשהו אפוי וניחוחי, הנה המתכון של "רולדין" לפרנץ' טוסט שלהם. נכון שזה דורש קפיצה אליהם לצורך קניית עוגת בריוש ריקוטה, מה שמעלה את השאלה למה לא פשוט להישאר במקום ולתת להם לטגן ולשטוף כלים אחרי, אבל מצד שני, אפשר גם להיעזר במתכון כסוג של השראה ולתת לזה פרשנות אישית משלכם. כך או כך, זו הגרסה שלהם לפרנץ' טוסט, 4 מנות:
המצרכים הדרושים:
1 עוגת בריוש ריקוטה 2 ביצים חצי כוס חלב 1 כפית סוכר קורט קינמון 50 גרם חמאה לציפוי - אבקת סוכר, סירופ מייפל
אופן ההכנה:
פורסים את עוגת הבריוש ל-12 פרוסות בתחשיב של 3 פרוסות למנה. טורפים ביחד ביצים, חלב, סוכר וקינמון ומניחים בצד. מחממים כפית חמאה במחבת טפלון עד שהיא מקציפה. טובלים כל פרוסת עוגה בתערובת הביצים ומטגנים על אש בינונית משני הצדדים, עד להזהבה. זורים אבקת סוכר, מעטרים בסירופ מייפל ומגישים עם תוספות מתוקות לפי הטעם והחשק - גלידה, פירות, קרם פרש, ריבה, עוד סירופ מייפל... בתיאבון.



מרעננים לקיץ.
גם רשת משקאות היוגורט re:bar משיקה תפריט מרענן וחדש לקיץ, הכולל - איך לא - מנות על בסיס יוגורט פרוביוטי 2% שומן, ללא סוכר, עם תוספות שונות. נוסף לכך מציעה עכשיו הרשת מה שמכונה "ארוחת משקה מלאה", אשר כוללת לצד משקה היוגורט גם מיני מאפינס בריאותיים, שזה אומר מחיטה מלאה וללא סוכר, וחטיפי בריאות ללא סוכר. בין המנות החדשות שבבסיסן מנת יוגורט חמצמץ 2% שומן, ללא סוכר, מוצעת מנת top ירקות, שבה נוסף ליוגורט מיקס ירקות עם בורגול, אגוזי קליפורניה ושמן זית, ו-top ירוק, שבו מצטרפים ליוגורט מלפפונים, פולי סויה, גבינה בולגרית, בורגול, אגוזי קליפורניה ושמן זית. בין המיני מאפינס יש לימון, גזר ואגוזי קליפורניה ובננה עם אגוזי לוז, וחטיפי הבריאות כוללים שומשום, בוטנים וגרנולה אורגנית. רק בריאות.
עוד על מתכונים ואוכל:

גיליון מיוחד: על השולחן בתל אביב

שתי עוגות גבינה

פשטידת קישואים וסלט ירוק עם פירות ורוקפור

מרנג שקדים וקציפת לימון ברוטב פירות יער

מתכון מצולם: פאי פירות טריים

ארוחה צמחונית טעימה ובריאה