ליל הסדר 2012
כבכל שנה התכנסנו לארוחת ליל הסד אצל אחי בניצוחה של גיסתי. השנה היה מעט מצומצם,
אבל בהחלט משובח.
ל 4 כוסות הבאתי עימי את היין האהוב עלי קברנה פרנק 2007 של יקב נחשון.
והעמדתי אותו ליד צלחת הפסח.
במהלך קריאת ההגדה טעמנו כרפס שמשום מה בני ישראל כיום טובלים חסה וצנונית במי מלח
וגם בדקנו עד איזה גובה היו מי המלח שעה שבני ישראל חצו את ים סוף בחרבה...
גם בדקנו איזה סוג של טיט השתמשו בני ישראל בעבודת הפרך שהעבידו אותם המצרים והיה קשה להחליט אם האכילו אותנו מרורים
( חזרת) או שהיו שם אגוזים ותפוחים ויין מה שנקרא חרוסת.
בסופו של עניין כשאתה מבין במאפיות הגורמה במצרים אכלו רק לחם מחמצת ומכיוון שלא הספיק להם הזמן להתסיס ולגדל בצק ביציאת מצרים הוחלט שנאכל מצות.
זהו אחרי כל ההקדמות בא תור הארוחה:
פותחים כמיטב המסורת בגפילטע פיש - דג ממולא. את הדג מכין סבא שמואל שכבר חלף על גיל גבורות. שווה להגיע לאכול ראש או קציצה, במקרה שלי גם וגם...
לצמחוניים וגם לא אני מכין ארטישוק ממולא צמחי. היה מיוחד השנה.
כמיטב המסורת ממשיכים במרק עוף עם קניידלעך. השנה הם היו רכים כמו קטיפה וטעימים מאוד אבל אסור למלא את הבטן..
סלטים:
סלט גזר עם ג'ינג'ר חדש ומיוחד.
סלט סלק שונה ממה שאני רגיל.
סלט ירוק
וגם היה כרוב אדום בציר יין ואגסים.
הבאתי עימי מנת פתיחה שהכנתי: עלי גפן ממולאים אורז, עשבי תיבול ועגבניות, יצא שופרא.
מנת פתיחה של קוביות בטטה צלויות הוגשה. מאוד מוצלחת
כמובן קציצות הכרישה של יפה.
היה בשר בקר צלוי ושוקי עוף מאוד מוצלחים לעיקרית
ותפוחי האדמה בסגנון של יפה
קומפוט
ועוגה
ירושלים כבר בנויה אז שנהיה בריאים עד הסדר הבא ולא לשכוח שראש השנה זה אצלי..