המתכון שלי לפסטבל שמתקיים בנגב " מהשדה לצלחת"

פסטיבל "מהשדה לצלחת", פסטיבל קולינארי-חקלאי בצפון הנגב, 30.5-8.6, בסופי השבוע.

במסגרת הפסטיבל ניתן לפנות ישירות לכל אחד המקומות וליהנות ממסע מרתק של טעמים, או להצטרף לסיורים מודרכים "מהשדה לצלחת", אשר יובילו את המטיילים במסע של טבע וטעימות, וייצאו מידי שישי מצומת בית קמה וצומת יד מרדכי. בהרשמה מראש. מחיר מוזל ללנים באזור.

באתר הפסטיבל ניתן למצוא פרטים מלאים אודות הפסטיבל, חוברת מתכונים על בסיס תנובת האזור שהופקה במיוחד לפסטיבל, אתרי לינה והרשמה ל'סיור מהשדה לצלחת' – www.habsor.co.il

המתכון הכפרי שלי לפסטיבל "מהשדה אל הצלחת".

דואט בטטה ודלעת מקורמלים בדבש בנגיעת טחינה

אדמת הנגב עשירה בחלקות ומניבה מפרי האדמה, המתכון הזה מחבר את כל הקצוות והוא נבנה במיוחד לקראת פסטיבל "מהשדה אל הצלחת "

מדובר על דלעות ובטטות

החומרים לדלעת מקורמלת פלח דלעת 2 כפות דבש יד מרדכי כפית סוכר חום כפית מיץ לימון קורט מלח 4 עלי מרווה קורט קינמון פלפל שחור גרוס ההכנה של הדלעת חותכים את הדלעת לאצבעות מערבבים את החומרים בקערית. מערבבים ומצפים את הדלעת בתמיסה. מכניסים לתנור חם 200 מעלות ל 30-45 דקות.

החומרים לבטטה מקורמלת 1 בטטה בינונית כף גדולה שמן זית מלח גס כף שטוחה טחינה גולמית כפית שטוחה דבש יד מרדכי ( עדיף טעם ג'ינג'ר) ההכנה מחממים תנור טורבו לחום מכסימלי מקלפים את הבטטה, לחצות לפלחים לאורך לערבב עם שמן הזית. להניח על ניר כסף על הרשת בתנור כולל שאריות השמן. טורבו חום 200 מעלות לפחות 10 – 15 דקות שיהיה מוכן למבחן דקירה. לטפטף טחינה גולמית ולהגיש הצעת הגשה מכינים מבצק פוקצ'ה זלבייה במחבת עם שמן זית מהנגב ( מרדדים בצק שתפח פעמיים לעיגול ומטגנים משני צדדים) יוצקים על הבצק שמן זית ודבש מניחים את הדלעת והבטטה המקורמלות מגישים עם מבחר גבינות מהנגב ועלי בייבי

בהגשה מזליפים טחינה ורצוי עוד דבש…

בתיאבון